Sección 6 Procedimientos Operativos; Antes De La Configuración (Sólo Congeladores Con Bombas De Aderezos); Armado - Taylor C706 Instrucciones Operativas

Sección 6
La unidad modelo C706 almacena mezcla en una
tolva. La mezcla es bombeada al cilindro
refrigerante. La unidad tiene un cilindro refrigerante
de 0,85 galones (3,2 litros) de capacidad y una tolva
de mezcla de 5 galones (18,9 litros).
Estas instrucciones comienzan en el momento en
que llegamos al restaurante por la mañana y
encontramos las piezas que fueron desarmadas y
colocadas para secar al aire después de la limpieza
de la noche anterior.
En los procedimientos de apertura descritos a
continuación se muestra cómo armar las piezas en
el congelador, desinfectar las piezas y cebar el
congelador con producto fresco antes de servir la
primera porción.
Si está desarmando la máquina por primera vez o si
necesita información sobre cómo llegar a este punto
de partida de las instrucciones, vaya a la sección
" D e s a r ma d o " , p á g i n a 2 2 , y c o mi e n c e a l l í .
Antes de la configuración (sólo
congeladores con bombas de
aderezos)
Quite el recipiente de acero inoxidable para jarabe y
la bomba de aderezos del riel de jarabe. Revise el
nivel de agua en la cavidad. Compruebe que el agua
llegue a la marca indicadora en la pared interior (16
onzas [473 mL]). Revise el nivel de agua todos los
días.
Mueva el interruptor del calentador a la posición de
encendido. El proceso de calentamiento tardará
aproximadamente 75 minutos.
Prepare un balde de solución desinfectante
aprobada a 100 ppm (por ejemplo, Kay-5
AGUA TIBIA Y SIGA LAS INSTRUCCIONES DEL
FABRICANTE.
Desinfecte la bomba colocando todo el conjunto en
la solución. Bombee la solución por la bomba hasta
que quede desinfectada.
Llene con aderezos los recipientes de jarabe
calentados y a temperatura ambiente. Coloque la
bomba de aderezos en el recipiente para jarabe
calentado. Desinfecte el cucharón y colóquelo en el
recipiente a temperatura ambiente.
Modelo C706
Procedimientos operativos

Armado

Nota: Al lubricar las piezas, use un lubricante
aprobado de grado alimenticio (por ejemplo, Taylor
Lube).
DE ENERGÍA ESTÉ EN LA POSICIÓN DE
APAGADO. La inobservancia de esta instrucción
puede resultar en lesiones graves causadas por
piezas móviles peligrosas.
Paso 1
Instale el eje motor. Lubrique la ranura y la parte
del eje que tiene contacto con el cojinete del eje
motor de la batidora. Deslice el sello por el eje y la
ranura hasta que enganche en su sitio. NO lubrique
el extremo hexagonal del eje motor.
L l e n e l a p a r t e i n t e r n a d e l s e l l o c o n 1 / 4 " ( 6 mm) má s
de lubricante y lubrique el lado plano del sello que
entra en el cojinete de armazón trasero.
®
). USE
11
COMPRUEBE QUE EL INTERRUPTOR
Figura 4
Procedimientos operativos