Sección 6 Procedimientos Operativos; Armado - Taylor C709 Instrucciones Operativas

Sección 6
La máquina modelo C709 almacena mezcla en una
tolva. Tiene un cilindro refrigerante de 0,85 galones
(3,2 litros) de capacidad y una puerta con un solo
surtidor.
La máquina modelo C717 almacena mezcla en dos
tolvas. Tiene un cilindro refrigerante de 0,85 galones
(3,2 litros) de capacidad y una puerta con tres
surtidores.
Estas instrucciones comienzan en el momento en
que llegamos al restaurante por la mañana y
encontramos las piezas que fueron desarmadas y
colocadas para secar al aire después de la limpieza
de la noche anterior.
En los procedimientos de apertura descritos a
continuación se muestra cómo armar las piezas en
el congelador, desinfectar las piezas y cebar el
congelador con producto fresco antes de servir la
primera porción.
Si está desarmando la máquina por primera vez o si
necesita información sobre cómo llegar a este punto
de partida de las instrucciones, vaya a la sección
" D e s a r ma d o " , p á g i n a 3 8 , y c o mi e n c e a l l í .

Armado

Nota: Al lubricar las piezas, use un
lubricante aprobado de grado alimenticio (por
ejemplo, Taylor Lube).
COMPRUEBE QUE EL INTERRUPTOR DE
ENERGÍA ESTÉ EN LA POSICIÓN DE APAGADO.
La inobservancia de esta instrucción puede resultar
en lesiones graves causadas por piezas móviles
peligrosas.
Paso 1
Antes de instalar el eje motor de la batidora, lubrique
la ranura del eje motor de la batidora. Monte el sello
de bota del eje motor de la batidora en el extremo
del eje motor e introduzca el extremo en la ranura
del eje. Lubrique abundantemente la parte interna
del sello de bota y el extremo plano del sello de bota
que tiene contacto con el cojinete de armazón
trasero. Aplique una capa uniforme de lubricante al
eje. NO lubrique el extremo hexagonal.
Modelos C709 y C717
Procedimientos operativos
Nota: Para asegurar que no haya fugas de mezcla
por la parte trasera del cilindro refrigerante, la parte
media del sello de bota debe estar en forma
convexa o extenderse hacia fuera desde el sello. Si
la parte media del sello de bota es cóncava o se
extiende hacia el centro del sello, voltee el sello.
Paso 2
Introduzca el eje motor de la batidora por el cojinete
de armazón trasero del cilindro refrigerante y
enganche el extremo hexagonal firmemente en el
acoplamiento motor.
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Figura 57
Figura 58
Procedimientos operativos