Sección 6 Procedimientos Operativos; Armado - Taylor 340 Manual De Operación

Sección 6
Hemos seleccionado el modelo 341 para ilustrar
paso a paso los procedimientos operativos de los
modelos que abarca este manual. Cada unidad
tiene una tolva de mezcla de 5 galones (18,9 L) y el
cilindro refrigerante tiene capacidad para 1,75
galones (6,6 L) de producto de aguanieve. El
modelo 342 tiene dos tolvas de mezcla y dos
cilindros refrigerantes. Por lo tanto, duplique los
procedimientos (si corresponde) en el otro lado del
modelo 342.
Nota: El modelo 342 se entrega con dos
opciones de puerta: una puerta estándar sin
tapón de cebado, o una puerta de cierre
automático con tapón de cebado. Siga los
procedimientos de armado correctos para el tipo
de puerta.
Estas instrucciones comienzan en el momento en
que llegamos al restaurante por la mañana y
encontramos las piezas que fueron desarmadas y
colocadas para secar al aire después del cepillado
de la noche anterior.
En los procedimientos de apertura descritos a
continuación se muestra cómo armar las piezas en
el congelador, desinfectar las piezas y cebar el
congelador con una base de aguanieve como
preparativo para servir la primera porción.
Si está desarmando la máquina por primera vez o si
necesita información sobre cómo llegar a este punto
de partida de las instrucciones, vaya a la sección
"Desarmado", página 27, y comience allí.

Armado

COMPRUEBE QUE EL INTERRUPTOR
DE CONTROL ESTÉ EN LA POSICIÓN DE
APAGADO. La inobservancia de esta precaución
puede causar lesiones por electrocución o por el
movimiento de las piezas.
Nota: Al lubricar las piezas, use un lubricante
aprobado de grado alimenticio (por ejemplo,
Taylor Lube).
Paso 1
Deslice la junta tórica hasta la primera ranura del eje
motor. Lubrique la ranura, la junta tórica y la parte
del eje que tiene contacto con el cojinete del eje
motor de la batidora. NO lubrique el extremo
cuadrado del eje motor. Deslice el sello por el eje y
la ranura hasta que enganche en su sitio. Llene la
parte interna del sello con 1/4" (6 mm) más de
lubricante y lubrique de manera uniforme el lado
plano del sello que entra en el cojinete de armazón
trasero.
Modelos 340, 341, 342
Procedimientos operativos
Paso 2
Introduzca el eje motor en el cilindro refrigerante
(primero el extremo cuadrado) y luego en el cojinete
de armazón trasero, hasta que el sello quede
firmemente montado en el cojinete de armazón
trasero. Compruebe que el eje motor entre en el
acoplamiento motor sin atorarse.
Paso 3
Antes de instalar el conjunto de la batidora, revise
las cuchillas raspadoras en busca de mellas o
indicios de desgaste. Reemplace ambas cuchillas si
alguna de ellas tiene mellas o está desgastada.
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Figura 2
Figura 3
Procedimientos operativos