Sección 6 Procedimientos Operativos - Taylor 150 Manual De Operación

Sección 6
Se ha seleccionado el modelo 150 para ilustrar los
pasos de los procedimientos operativos. Todos los
modelos en este manual son similares. Cada uno
tiene un cilindro refrigerante de 1,5 cuartos (1,4
litros) de capacidad. La mezcla fluye por gravedad
de la tolva al cilindro refrigerante, a través de un
tubo de alimentación.
El modelo 150 es un modelo de consola con una
puerta de un surtidor.
El modelo 152 es un modelo de mostrador con una
puerta de un surtidor.
El modelo 162 es un modelo de mostrador y el
modelo 168 es un modelo de consola. Ambos tienen
puertas con tres surtidores. En los surtidores
laterales se ofrecen dos sabores individuales,
mientras que el surtidor central combina cantidades
iguales de los dos sabores para crear un efecto
helicoidal.
Para los modelos 162 y 168, duplique los
procedimientos correspondientes para el segundo
cilindro refrigerante.
Estas instrucciones comienzan en el momento en
que llegamos al restaurante por la mañana y
encontramos las piezas que fueron desarmadas y
colocadas para secar al aire después de la limpieza
de la noche anterior.
En los procedimientos de apertura descritos a
continuación se muestra cómo armar las piezas en
el congelador, desinfectar las piezas y cebar el
congelador con producto fresco antes de servir la
primera porción.
Figura 11
Modelos 150, 152, 162, 168
Procedimientos operativos
Si está desarmando la máquina por primera vez o si
necesita información sobre cómo llegar al punto de
partida de las instrucciones, vaya a la sección
"Desarmado", página 26, y comience allí.
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Figura 12
Figura 13
Figura 14
Procedimientos operativos