Taurus V302T Manual De Instrucciones página 107

Protecció contra sobreescalfament
Un sensor de temperatura monitora la temperatura dins de la placa. Si es detecta una temperatura
excessiva, la placa s'apaga automàticament.
Protecció antivessament
Per seguretat, el programador apaga la placa si es vessa líquid bullint o es col·loca un drap mullat so-
bre el panell de control tàctil. Els controls es desactiven, excepte el control d'encesa/apagada i el de
bloqueig infantil, fins a assecar-se la zona de control tàctil.
Directrius per a cuinar
Presti especial atenció durant la fritada atès que l'oli i el greix s'escalfen ràpidament, sobretot si utilitza
la funció Booster. A temperatures extremadament altes, l'oli i el greix poden prendre de manera es-
pontània, la qual cosa suposa risc d'incendi.
Consells de cocció
• Quan l'aliment comenci a bullir, redueixi la calor.
• L'ús de tapes redueix el temps de cocció i estalvia energia, atès que es reté més calor.
• Minimitzi la quantitat de líquid o greix per a reduir el temps de cocció.
• Comenci a cuinar amb un ajust de calor alta i redueixi'l quan els aliments ja s'hagin escalfat.
Cuinar a foc lent i cuinar arròs
• La cocció a foc lent té lloc per sota del punt d'ebullició, al voltant dels 85 ˚C, quan comencen a apa-
rèixer algunes bombolles en la superfície del líquid de cocció. Aquesta és la clau per a aconseguir so-
pes delicioses i estofats tendres, ja que les aromes es desenvolupen sense que els aliments s'escalfin
en excés. També cuini les salses amb base d'ou i farina per sota del punt d'ebullició.
• Algunes tasques, incloent la cocció de l'arròs pel mètode d'absorció, poden requerir un ajust de calor
més alta que l'ajust mínim per a assegurar que els aliments s'han cuinat correctament en el temps re-
comanat.
Com daurar filets o costelles
Per a cuinar filets sucosos:
1. Deixi la carn a temperatura ambient durant uns 20 minuts abans de cuinar-la.
2. Calent una paella de fons gruixut.
3. Unti els dos costats del filet amb oli. Aboqui en la paella calenta una mica d'oli i després col·loqui la
carn sobre la paella calenta.
4. Giri el filet només una vegada mentre el fregeix. El temps exacte dependrà del gruix del filet i del
gust del comensal i pot variar entre 2 i 8 minuts per cada costat. Estrenyi el filet per a comprovar el
seu punt de cocció, – com més ferma es noti, més "fet" està.
5. Abans de servir-ho, deixi reposar el filet sobre un plat calent uns minuts perquè s'assenti i resulti
més tendre
Saltejar
1. Triï un wok o una paella gran de fons pla compatible amb la placa de cocció.
2. Tingui preparats tots els ingredients i l'equip. El saltat ha de realitzar-se de manera ràpida. Si cui-
narà grans quantitats, faci-ho en petites porcions.
3. Preescalfi la paella breument i afegeixi dues cullerades d'oli.
4. Cuini primer la carn, reservi i mantingui-la calenta.
5. Salti les verdures. Quan estiguin calents però continuïn estant cruixents baixi la calor, agregui la
carn ja cuinada i afegeixi la salsa.
6. Salti els ingredients suaument per a assegurar-se que s'escalfen a fons.
7. Serveixi immediatament.
Ajustaments de calor
Els ajustos que es mostren a continuació són merament informatius. L'ajust exacte dependrà de dife-
rents factors, com ara el recipient utilitzat i la quantitat d'aliment que cuinarà. Experimenti amb la
placa per a esbrinar els ajustos que millor s'adapten als diferents menjars.