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Programar el horno
Tipos de
calentamiento
Tipo de calentamiento y margen
de temperatura
‹ Aire caliente 3D
30 275 ºC
% Calor superior/inferior
30 300 ºC
' Hydrohorneado*
30 300 ºC
28
En este capítulo se presenta información sobre
H
los tipos de calentamiento disponibles en este
horno
H
cómo programar un tipo de calentamiento y la
temperatura
H
cómo seleccionar un plato a partir de las
recomendaciones de programación
H
y cómo programar el calentamiento rápido.
Este horno dispone de un gran número de tipos de
calentamiento. De este modo se puede seleccionar
en cada momento la forma de preparación más
idónea para cada plato.
Aplicación
Para pasteles y repostería en uno o dos niveles, colocar los
accesorios a la altura 1 y/o 3.
La turbina reparte de manera uniforme el calor en el
compartimento de cocción.
Para pasteles, gratinados y carne magra de asado, p. ej., de
ternera o caza, en un nivel.
El calor proviene de las resistencias inferior y superior.
Para productos de levadura, p. ej., pan, panecillos o trenzas de
levadura, y para productos de masa frita, p. ej., buñuelos de
viento o bizcocho.
El calor proviene de las resistencias inferior y superior. La
humedad del producto se convierte en vapor de agua en el
compartimento de cocción.
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