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GUÍA DE AVERÍAS PARA MEJORAR SUS
RECETAS
Pan
¿No ha obtenido
hundido
Pan
después
el resultado
ES
demasiado
esperado?
de haber
subido
Esta tabla le
subido
ayudará a
demasiado
obtenerlo.
El botón
se ha
accionado durante
la cocción.
Falta harina.
Demasiada harina.
Falta levadura.
Demasiada
levadura.
Falta agua.
Demasiada agua.
Falta azúcar.
Harina de mala
calidad.
Los ingredientes
no están en las
proporciones
adecuadas
(demasiada
cantidad).
Agua demasiado
caliente.
Agua demasiado
fría.
Programa no
adecuado.
Lados
Corteza
quemados
Pan que no
que no se
pero el pan
y parte
ha subido
ha tostado
no está
superior
bastante
bastante
bastante
con harina
cocido
164
¿No consigue obtener el
resultado esperado?
Este cuadro le servirá
como guía.
Lados
Poco tiempo fermentando.
Demasiado tiempo fermentando.
No tiene suficiente fermento, o
fermento muerto o inactivo.
Recipiente de yogur mal lavado.
La leche utilizada no tiene
suficiente grasa
(semidesnatada en lugar de leche
entera).
Ha dejado la tapa en el
recipiente.
Se ha utilizado el programa
incorrecto.
Yogur
Presencia de
Yogur líquido
demasiado
agua en el
ácido
yogur
165
Yogur
amarillento
ES
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