Moulinex OW610100 Manual De Instrucciones página 145

Não consegue obter
o resultado
esperado? Este
quadro ajuda-o a
orientar-se.
Os pãezinhos não
cresceram o suficiente.
Os pãezinhos estão
muito grandes.
Os cortes feitos na
porção de massa não
são fundos.
Os cortes têm
tendência a voltar a
fechar ou não se
abrem durante a
cozedura.
A massa rasga-se de
lado durante a
cozedura.
CAUSAS POSSÍVEIS
Esqueceu-se de colocar o
fermento na receita / fermento
insuficiente.
O fermento não devia estar
dentro do prazo de validade.
A sua receita não tinha água
suficiente.
Os pãezinhos foram demasiado
esmagados e comprimidos
aquando da moldagem dos
mesmos.
Massa demasiado trabalhada.
Demasiado fermento.
Cresceram demasiado.
A massa está pegajosa: deitou
muita água na receita.
A lâmina não está
suficientemente afiada.
Os cortes são muito superficiais.
A massa estava muito pegajosa:
deitou muita água na receita.
A superfície da porção de massa
não foi suficientemente
estendida durante a moldagem.
A profundidade do corte feito na
porção de massa não é
suficiente.
SOLUÇÕES
Seguir as indicações da receita.
Verifique a DLUI (Data Limite de Utilização
Ideal).
Verificar a receita ou adicionar água se a
farinha for demasiado absorvente.
Manipular a massa o menos possível durante
a moldagem.
Colocar menos fermento.
Achatar ligeiramente os pãezinhos depois de
colocados sobre as placas.
Reinicie a etapa de moldagem dos pãezinhos
enfarinhando ligeiramente as mãos, mas não
enfarinhe a massa nem a bancada de
trabalho, se possível.
Utilize a lâmina fornecida ou uma faca de
serrilha.
Fazer cortes mais vincados, sem hesitação.
Verificar a receita ou adicionar farinha se esta
não absorver bem a água.
Reiniciar estendendo mais a massa no
momento de a enrolar em redor do polegar.
Consultar a forma ideal dos cortes na
página 139.
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