Os Ciclos; Os Ingredientes - Moulinex OW610100 Manual De Instrucciones

OS CICLOS

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• O quadro nas páginas 169 - 173 indica-lhe a composição dos diferentes ciclos de acordo
com o programa escolhido.
>
AMASSAR REPOUSAR
Permite formar a Permite à massa
estrutura da distender-se de
massa e, logo, a modo a
sua capacidade melhorar a
para levedar de qualidade do
forma processo
adequada. anterior
(amassar).
Amassar:
No decorrer deste ciclo, e para os programas 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, tem sempre a
possibilidade de adicionar ingredientes: frutos secos, azeitonas, bacon, etc... Um sinal sonoro
indica-lhe em que momento deve intervir.
Durante o progresso dos programas referidos acima, pressione 1 vez o botão MENU para
conhecer o tempo que resta antes do sinal sonoro de « adição de ingredientes ».
Para os programas de 1 a 2, carregue 2 vezes no botão MENU para saber o tempo que resta
antes da moldagem das baguetes.
Consulte o quadro recapitulativo dos tempos de preparação (páginas 169 - 173) e a coluna
"extra". Esta coluna indica o tempo a ser exibido no ecrã do aparelho quando for emitido o sinal
sonoro. Para saber com maior precisão ao fim de quanto tempo é que o sinal sonoro é emitido,
basta subtrair o tempo da coluna "extra" ao tempo total da cozedura.
Por exemplo: "extra" = 2:51 e "tempo total" = 3:13, os ingredientes podem ser adicionados ao
fim de 22 minutos.
Manter quente: para os programas 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, pode deixar a preparação no aparelho.
A função Manter Quente com a duração de uma hora activa-se automaticamente no final da cozedura.
O visor continua a exibir 0:00 no decorrer do período da função Manter Quente. É emitido um sinal
sonoro a intervalos regulares.
O indicador luminoso de funcionamento está a piscar.
No fim do ciclo, o aparelho pára automaticamente após a emissão de vários sinais sonoros.
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OS INGREDIENTES

As matérias gordas e os óleos: as matérias gordas deixam o pão mais macio e mais saboroso.
Conservar-se-á igualmente melhor e durante mais tempo. Demasiada gordura abranda a
fermentação. Se utilizar manteiga, assegure-se de que está fria e corte-a em cubos para a
repartir de forma homogénea na preparação. Não incorpore a manteiga quente. Evite que a
gordura entre em contacto com o fermento, uma vez que a gordura poderá impedir a
reidratação do fermento.
Ovos: os ovos enriquecem a massa, melhoram a cor do pão e favorecem o bom
desenvolvimento do miolo do pão. As receitas prevêem a adição de um ovo médio de 50 g, se
os ovos forem maiores, retirar líquido; se os ovos forem mais pequenos, é necessário adicionar
um pouco mais de líquido.
Leite: pode utilizar leite fresco (frio, salvo indicação em contrário na receita) ou leite em pó. O
leite também tem um efeito emulsionante que permite obter alvéolos mais regulares e, por
conseguinte, um miolo de pão com melhor aspecto.
> >
LEVEDAR
Período de tempo
no decorrer do
qual o fermento
actua de forma a
que o pão cresça e
desenvolva o seu
aroma.
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>
COZER MANTER QUENTE
Transforma a Permite manter o pão quente
massa em miolo depois da cozedura.
e permite que a É, no entanto, aconselhável
côdea fique retirar o pão do molde logo
dourada e que a cozedura chegue ao
estaladiça. fim.