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Platos especiales
Yogur
Dejar levar la masa de
levadura
Preparación
Plato
Recipiente
Yogur
colocar las tazas o los
tarros con tapa de
rosca sobre la parrilla
Dejar levar
recipiente resistente al
la masa de
calor
levadura
Con este aparato se pueden programar temperaturas
de 50 a 300 ºC. Así, con una temperatura de 50 ºC es
posible elaborar un yogur cremoso o una esponjosa
masa de levadura.
Hervir la leche (3,5% de materia grasa) y dejarla enfriar
hasta que alcance los 50 ºC. Agregar 150 g de yogur.
Verterlo todo en tazas o en pequeños tarros con tapa
de rosca y colocarlos tapados en la parrilla.
Precalentar durante 5 minutos a 50 ºC.
A continuación, proceder con la preparación tal como
se indica.
Preparar la masa de levadura de la forma habitual.
Verter la masa en un recipiente de cerámica
resistente al calor y taparlo. Precalentar el
compartimento de cocción durante 5 minutos.
Apagar el aparato y dejar levar la masa en el
compartimento de cocción una vez apagado.
Altura
Tipo de
calenta
miento
1
:
colocar en la
:
base del
compartimento
de cocción
Temperatura en ºC
50
precalentar a 50 ºC,
apagar el aparato,
introducir la masa
de levadura en el
compartimento
de cocción
Duración
6 8 horas
5 min
20 30 min
55
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