Pit Boss PRO Serie Manual Del Usuario página 56

AGNEAU AGNEAU
Taille
Rôti (frais) 2,26 - 2,72 kg / 5 - 6 lbs.
VOLAILLE
Taille
Dinde (entier)
4,53-5,44 kg / 10-12 lbs.
Poulet (entier)
Toutes les tailles
Pilons, poitrines Toutes les tailles
Toutes les tailles
Petits gibiers à
plumes
Canard 1,36-2,26 kg / 3-5 lbs.
POISSON
Taille
Entier Toutes les tailles
Filets Toutes les tailles
GIBIER SAUVAGE
Taille
Rôti (frais) 2,26 - 2,72 kg / 5 - 6 lbs.
Grandes coupes 3,62-4,53 kg / 8-10 lbs.
(frais)
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Saignant - 54°C / 130°F À point - 60°C / 140°F
5 à 6 heures
Saignant - 54°C / 130°F À point - 60°C / 140°F
Saignant - 54°C / 130°F À point - 60°C / 140°F
Saignant - 60°C / 140°F À point - 71°C / 160°F
5 à 6 heures
Bien cuit - 71°C / 160°F
Bien cuit - 82°C / 180°F
7 à 8 heures
5 à 6 heures
4 à 5 heures
4 à 5 heures
5 à 6 heures
Bien cuit - 82°C / 180°F
2 à 3 heures, jusqu'à ce que
le poisson s'émiette
1 à 2 heures, jusqu'à ce que
le poisson s'émiette
Bien cuit - 77°C / 170°F
7 à 8 heures