Uso Del Combustible De Pellets De Madera; Mezcla De Manzano; Lineamientos Para Cocinar - Pit Boss PRO Serie Manual Del Usuario

USO DEL COMBUSTIBLE DE PELLETS DE MADERA

Estos pellets de madera para asador se queman de manera limpia y generan alrededor de 8200 BTU por libra, con muy poca
ceniza, poco contenido de humedad (5-7%) y son neutrales en carbón. Los pellets de madera para asador se producen con material
puro en bruto (aserrín) que se pulveriza en un aserradero, y el material se pasa a presión por un troquel. Conforme el pellet pasa
por el troquel, se corta, se enfría, se inspecciona, se aspira y se empaca para su venta al consumidor. Consulte a su distribuidor
local respecto a los sabores disponibles en su región.
• MEZCLA DE NOGAL

• MEZCLA DE MANZANO

• MEZCLA DE MEZQUITE
NOTA: Siempre guarde los pellets de madera en un lugar seco. El contacto o exposición a la humedad, ya que esto
resultará en una menor generación de calor o hará que los pellets se hinchen y desmoronen. Use una tina o cubeta
hermética a prueba de humedad para almacenarlos correctamente
Ahumar y asar pueden dar diferentes resultados dependiendo del tiempo y la temperatura. Para obtener los mejores resultados
lleve un registro de lo que cocinó, a qué temperatura, por cuánto tiempo, y los resultados. Ajuste a su gusto la próxima vez. La
práctica hace al maestro. El arte culinario del ahumado caliente significa un tiempo de cocción más largo, pero le da a sus carnes un
sabor de madera más natural (y un muy codiciado "anillo de humo"). Las temperaturas de cocción más altas resultan en tiempos
de cocción más cortos y menos sabor ahumado.
CONSEJO: Para obtener los mejores resultados, deje que las carnes reposen después de cocinarlas. Esto permite que los
jugos naturales regresen al interior de la carne, con lo que tendrá un corte mucho más jugoso y sabroso. Los tiempos de
reposo pueden ser de 3 minutos hasta 60 minutos, dependiendo del tamaño de la proteína.
ESTILO DE
AHUMADO CALIENTE
COCINA
Rango de
93°C-135°C / 200-275°F
temperaturas
RES
Tamaño
Costilla asada 2,26 - 2,72 kg / 5 - 6 lbs.
(deshuesada)
Costillas asadas 5,44 - 6,35 kg / 12 - 14 lbs.
(sin hueso)
88

LINEAMIENTOS PARA COCINAR

(Muy bajo)
135°C-162°C / 275-325°F
Un cuarto - 54°C / 130°F
• MEZCLA DE CEREZO
• MEZCLA DE COMPETENCIA
ASADO HORNEADO
(Bajo) (Medio)
162°C-190°C / 325-375°F
TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN
Medio - 60°C / 140°F
1 horas 30 minutos a 2
horas
2 horas 30 minutos a
2 horas 45 minutos
COCIDO
(Medio / Alto)
204°C-232°C / 400-450°F
Bien cocido - 65°C / 150°F