Preparación De Alimentos Voluminosos; Presencia De Acrilamida En Alimentos - Gaggenau BS 450 Instrucciones De Uso

Preparación de alimentos
voluminosos
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Para preparar alimentos voluminosos, se pueden
retirar las parrillas de inserción laterales.
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Para ello, afloje las tuercas moleteadas delanteras
de la parrilla de inserción y tire de ella hacia
delante para sacarla.
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Situar la parrilla directamente sobre la base del
compartimento de cocción y colocar el alimento o
el asado sobre la parrilla. No colocar los alimentos
o la fuente para asar directamente sobre la base del
compartimento de cocción.

Presencia de acrilamida en alimentos

¿Qué alimentos están afectados?
La acrilamida se produce especialmente cuando se
sobrecalientan productos de cereales o de patata
preparados como, p.ej., patatas chips, patatas fritas,
tostadas, panecillos, pan y productos de panadería
(galletas, pan de especias, galletas con especias).
Consejos para reducir la formación de acrilamida al coci-
nar alimentos
Observaciones Mantener el tiempo de cocción lo más
de carácter reducido posible. Hornear los alimentos
general hasta dorarlos, sin que queden dema-
siado oscuros. Los alimentos grandes y
gruesos contienen una cantidad de acrila-
mida más reducida.
Hornear Con aire caliente a máx. 180 °C.
Galletas El huevo o la yema de huevo reducen la
formación de acrilamida. Distribuir una
capa uniforme sobre la bandeja.
Horno Hornear un mínimo de 400 g por bandeja
Patatas fritas para evitar que las patatas fritas se
sequen.
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