Plats Testés; Comment Lire Le Tableau De Cuisson - Franke CM 65 M Manual De Instalación Y Servicio

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PLATS TESTÉS
– Conformément à la norme EN/IEC 60350
Ces tableaux ont été créés pour les autorités de
contrôle en vue de faciliter l'examen et le test des
divers appareils.

Comment lire le tableau de cuisson

Le tableau suggère la fonction idéale à utiliser pour
un aliment donné, à cuire sur un ou plusieurs niveaux
en même temps. La durée de la cuisson démarre
lors de l'introduction de l'aliment dans le four,
exclusion faite du préchauffage (si demandé). Les
températures et les temps de cuisson sont indicatifs
et dépendent de la qualité de l'aliment et du type
RECETTE
Biscuits
CONVECTION
en pâte brisée
VENTILÉE
Petits gâteaux CONVECTION
VENTILÉE
VENTILÉE
Génoise
CONVECTION
sans graisse
VENTILÉE
Tarte CONVECTION
aux pommes
VENTILÉE
Deux tartes VENTILÉE
aux pommes
Gâteau CONVECTION
à la levure
VENTILÉE
Cuisson au gril
Croque- GRIL
monsieur*
(préchauffer
pendant 5 min)
Burgers** GRIL
(sans
préchauffage)
* la porte doit être fermée pendant toute la durée de la cuisson.
** tourner après 18 min de cuisson.
FONCTION PRÉCHAUFFAGE
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
OUI
Lors de la cuisson d'aliments directement sur la grille, introduire également la lèchefrite
au niveau inférieur. De cette manière, elle recueillera les résidus de cuisson et permettra
de maintenir le four propre. Pour griller, il est conseillé de laisser 3-4 cm libres sur le bord
avant de la grille pour en faciliter l'extraction.
OUI
NON
d'accessoire. Utiliser, dans un premier temps, les
valeurs conseillées et si le résultat de la cuisson
n'est pas celui souhaité, augmenter ou diminuer
le temps de cuisson. Il est conseillé d'utiliser les
accessoires fournis, plats à tarte et à rôti, si possible
en métal foncé. Respecter le tableau lors du choix
des accessoires fournis à placer sur les différents
niveaux.
Cuisson simultanée de plusieurs aliments
Il est possible de cuire sur plusieurs niveaux en
utilisant les fonctions ventilées conseillées. La
fonction « statique » peut être également utilisée
avec un seul niveau.
NIVEAU TEMPÉRATURE
(À PARTIR (°C)
DU BAS)
4 160
3-4 160
3 160
3-4 160
1-3-4 160
2 160
2 170
1 180
1 180
1-3 180
2 165
2 165
4 200
4 200
– 52 –
DURÉE ACCESSOIRES ET
(MIN) REMARQUES
18-25 Niv. 4 : lèchefrite plate
20-27 Niv. 4 : lèchefrite plate
Niv. 3 : lèchefrite profonde
20-30 Niv. 3 : lèchefrite plate
20-30 Niv. 4 : lèchefrite plate
Niv. 3 : lèchefrite profonde
20-30 Niv. 4 : plat à rôti sur grille
Niv. 3 : lèchefrite plate
43–48 Niv. 2 : plat à tarte sur grille
28–32 Niv. 2 : plat à tarte sur grille
60–70 Niv. 1 : plat à tarte sur grille
50–60 Niv. 1 : plat à tarte sur grille
80-90 Niv. 1 : 2 plats à tarte sur grille
Niv. 1 : plats à tarte
Niv. 3 : plats à tarte
25–30 Niv. 2 : plat à tarte sur grille
28–35 Niv. 2 : plat à tarte sur grille
3-5 Niv. 5 : Grille
30-40 Niv. 4 : Grille
Niv. 3 : Lèchefrite