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Descongelar
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A continuación de estos Consejos y advertencias
encontrará una tabla con alimentos adecuados, el
intervalo de peso correspondiente y los accesorios
necesarios.
No es posible programar pesos no incluidos dentro
del intervalo de peso.
Con muchos tipos de comida oirá una señal al cabo
de un tiempo. Dé la vuelta o remueva el alimento.
Congelar los alimentos almacenados a ser posible en
posición horizontal, repartidos en porciones y
a -18 ºC.
Colocar el alimento congelado en un recipiente plano,
p. ej., un plato de cristal o de porcelana.
Tapar las partes más blandas o que sobresalgan con
trozos de papel de aluminio. De este modo se evita un
inicio de cocción prematuro. Evitar que el papel de
aluminio toque las paredes del horno.
Una vez descongelados, dejar reposar los alimentos
durante otros 10 a 90 minutos para que obtengan una
temperatura ambiente.
La descongelación de carne, aves o pescado
produce siempre un líquido. Eliminar este líquido al
dar la vuelta a la pieza y no utilizarlo de nuevo, ni
ponerlo en contacto con otros alimentos.
Colocar primero la carne de vacuno, cordero o cerdo
por la parte con más grasa hacia abajo sobre el
recipiente.
Descongelar sólo la cantidad necesaria de pan, pues
se volvería duro.
Cuando se trate de carne picada, retirar la capa
descongelada al darle la vuelta.
Si el ave es entera, se coloca primero por el lado de la
pechuga dentro del recipiente, si son trozos de ave,
por el lado de la piel. Tapar las patas y las alas con
trozos de papel de aluminio.
Si es un pescado entero, debe envolverse la cola en
papel de aluminio; en los filetes de pescado se tapan
los bordes, y si son rodajas gruesas con espina, los
extremos sobresalientes.
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