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También para repostería de masa frita, como los
buñuelos de viento, este tipo de calentamiento es el
más adecuado.
Aire caliente 3D
Un ventilador en el panel posterior reparte el calor
superior, el inferior y el del elemento de cocción
circular. Con el aire caliente 3D se pueden hornear al
mismo tiempo pasteles y pizzas a dos niveles, y
galletas y hojaldre incluso a tres. También con este
tipo de calentamiento se obtienen los mejores
resultados para pasteles de masa batida en moldes,
así como para pastas de hojaldre. Las temperaturas
de horno requeridas son inferiores a las de calor
superior e inferior.
El aire caliente 3D es ideal para confitar y desecar, así
como para descongelar en el intervalo de 20 60 ºC.
Grill de infrarrojos con aire caliente
La resistencia del grill y el ventilador se conectan y
desconectan alternativamente. Durante los intervalos
de reposo de la resistencia, el ventilador hace circular
en torno a los alimentos el aire caliente emitido por el
grill. De este modo los asados de carne adquieren un
color dorado crujiente en toda su superficie. Además,
el horno queda más limpio que en caso de trabajar
con la opción de calor superior e inferior.
También se pueden preparar muy bien piezas de
asado de mayor tamaño, aves y pescados, sin utilizar
asador giratorio ni precalentar.
Grill variable superficie reducida
Aquí tan sólo se enciende la pieza central de la
resistencia del grill.
Este tipo de calentamiento está indicado para
cantidades pequeñas. De este modo se ahorra
energía. Colocar los trozos de carne en la parte
central de la parrilla.
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