Tabla de contenido
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Plato
Medallones de cerdo, 3 cm de grosor
Carne de buey
Filete de buey, medio hecho, 1 kg
Estofado de buey, 1,5 kg
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg
Bistec, 3 cm de grosor, medio hecho
Hamburguesa, 3-4 cm de alta***
Carne de ternera
Asado de ternera, 1,5 kg
Pierna de ternera, 1,5 kg
Carne de cordero
Pierna de cordero sin hueso, medio hecha,
1,5 kg
Espalda de cordero con hueso****
Chuletas de cordero**
Salchichas
Salchichas para asar
Platos de carne
Asado de carne picada, 1 kg
* Precalentar
** Introducir la bandeja universal debajo en la altura de inserción 1
*** Dar la vuelta después de 2/3 del tiempo total
**** Sin dar la vuelta
Consejos prácticos para asar, estofar y asar al grill
El interior del horno se ensucia
mucho.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes
y/o el asado está demasiado seco.
La corteza es demasiado fina.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Al estofar, la carne se quema.
Los alimentos al grill están dema-
siado secos.
Pescado
Su aparato proporciona varios tipos de calentamiento
para la preparación de pescado. En las tablas de
ajustes figuran los ajustes óptimos para muchos platos.
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta.
Meter el pescado entero en el compartimento de
cocción en posición natatoria, con la aleta dorsal hacia
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorio / recipiente
Parrilla
Parrilla
Recipiente tapado
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Preparar los alimentos en una fuente de asados cerrada o utilizar la bandeja grill. Al utilizar la bandeja grill, se
obtienen resultados óptimos de asado. La bandeja grill se puede adquirir como accesorio opcional.
Comprobar la altura en la que se ha colocado y la temperatura. La próxima vez, seleccionar una temperatura
más baja y reducir el tiempo de cocción en caso necesario.
Aumentar la temperatura o encender brevemente el grill al final del tiempo de cocción.
La próxima vez, utilizar un recipiente más pequeño y añadir más líquido en caso necesario.
La próxima vez, utilizar un recipiente más grande y añadir menos líquido en caso necesario.
La cacerola y la tapa deben encajar y quedar bien cerradas.
Reducir la temperatura y añadir líquido durante el proceso de estofado según sea necesario.
Sazonar la carne después de asarla al grill. La sal provoca que la carne libere agua. No pinchar las piezas al
darles la vuelta. Utilizar unas pinzas para grill.
Altura de
inserción
3
1
1
1
2
2
1
1
1
1
2
2
1
arriba. Para que el pescado se mantenga estable,
poner una patata cortada o un pequeño recipiente apto
para hornear dentro del abdomen del pescado.
Se reconoce que el pescado está listo cuando la aleta
dorsal se puede quitar fácilmente.
Tipo ca-
Temperatu-
Duración
lentam.
ra en °C
en minu-
tos
290*
8-12
ˆ
210-220
40-50
‡
200-220
130-140
‡
220-230
60-70
‡
290
15-20
ˆ
290
20-30
ˆ
160-170
100-120
‡
200-210
100-110
ƒ
170-190
50-70
‡
180-190
40-50
‡
290
12-18
ˆ
290
10-20
ˆ
170-180
70-80
‡
es
41
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