Рецепты - Cuisinart GRMC3E Manual De Instrucciones

11. РЕЦЕПТЫ
А. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ВАРОЧНОЙ ЧАШЕ
ЦЫПЛЕНОК С ЭСТРАГОНОМ
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
8 куриных бедрышек, очищенных от лишнего жира
Морская соль и свежемолотый черный перец
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
4 зубчика чеснока, очищенных и слегка раздавленных
1 лимон, разрезанный на четвертинки
8 стеблей молодого салатного (зеленого) лука с обрезанными верхушками и хвостиками
1 ст. л. мелко нарезанного эстрагона, плюс листья для украшения
50 мл сухого белого вина, по желанию (или дополнительные 50 мл бульона, если вы не
используете вино)
150 мл куриного бульона
2 ст. л. густых жирных сливок/сметаны
Порядок приготовления:
• Обильно приправьте курицу солью и перцем.
• Используя варочную чашу, нагрейте Cooking до СРЕДНЕГО (MEDIUM) – ВЫСОКОГО (HIGH)
уровня. Когда загорится зеленый свет, поместите в чашу сливочное и оливковое масло.
• Положите куриные бедрышки кожей вниз. Готовьте несколько минут, пока кожица не
зарумянится.
• Переверните курицу и готовьте несколько минут, добавив чеснок, дольки лимона,
нарезанный эстрагон и зеленый лук.
• Продолжайте готовить без крышки в течение 5-10 минут, пока курица равномерно не
подрумянится со всех сторон.
• Добавьте вино и дайте ему покипеть, пока оно немного не выкипит.
• Добавьте бульон и перемешайте до однородности.
• Накройте Cooking крышкой и уменьшите уровень нагрева до НИЗКОГО (LOW) – СРЕДНЕГО
(MEDIUM). Готовьте еще 20 минут, или до тех пор, пока курица полностью не приготовится.
• Добавьте сливки/сметану; попробуйте на вкус и при необходимости добавьте приправы;
дайте прогреться.
• Подавайте с горошком и большим количеством соуса. Украсьте листьями эстрагона.
Время на подготовку: 10 минут Время приготовления: 30 минут
146