VONROC BQ501XX Traducción De Las Instrucciones Originales página 24

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Allumer le feu
• Veillez à ce que le kamado soit placé sur une
surface stable, plate, résistant à la chaleur et
non inflammable, loin de tout élément ou ma-
tière inflammable.
• Veillez à ce que le kamado soit éloigné de 2m
au moins dans toutes les directions de tout ce
qui l'entoure, même en hauteur.
• Pour allumer le kamado, placez du charbon de
bois et un allume-feu adapté sur la grille à char-
bon de bois (6) à l'intérieur du foyer (7). Veillez
à n'utilisez que des allume-feux non toxiques
pour les aliments. Placez quelques morceaux
de charbon de bois sur l'allume-feu.
• N'utilisez pas de white spirit, d'essence ou tout
autre produit chimique similaire pour allumer
votre feu. Les parois intérieures du kamado
sont poreuses et elles pourraient absorber ces
produits chimiques. Une fois absorbés, les
produits chimiques pourraient contaminer les
aliments cuits dans le kamado.
• Laissez le couvercle du barbecue kamado (8)
ouvert et ouvrez complètement l'aération du
bas vent (17).
• Allumez le feu et laissez le couvercle ouvert
pendant 10 minutes environ, le temps de créer
un petit lit de braises.
• Fermez le couvercle et laissez le kamado mon-
ter en température. Attendez encore 20 à 30
minutes de plus pour que la température se
stabilise avant de commencer la cuisson.
• Réglez les aération du haut (15) et du bas (17)
comme il faut pour atteindre la température
voulue.
• Faites attention à n'augmenter la température
que progressivement. Si vous dépassez votre
température cible, il sera difficile de faire
ensuite refroidir le kamado du fait de son excel-
lente capacité à retenir la chaleur.
Guide pour les cuissons lentes
• Respectez les consignes du paragraphe Allu-
mer le feu pour allumer le kamado.
• Ouvrez légèrement les aérations du haut et du bas.
• Surveillez le kamado jusqu'à ce qu'il ait atteint
la température voulue.
• Consultez le tableau Cuisson lente/ Fumaison
ci-dessous pour obtenir quelques suggestions.
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Guide pour la fumaison
• Respectez les consignes du paragraphe Allu-
mer le feu pour allumer le kamado.
• Laissez l'aération du bas légèrement ouverte et
fermez l'aération du haut. Continuez à surveiller
la température pendant quelques minutes.
• Surveillez le kamado jusqu'à ce qu'il ait atteint
la température voulue.
• Répartissez quelques copeaux de bois direc-
tement sur le charbon de bois chaud ou placez
des copeaux de bois dans un fumoir et sur le
charbon de bois.
• Consultez le tableau Cuisson lente/ Fumaison
ci-dessous pour obtenir quelques suggestions.
Cuisson Réglage
110°C –
lente / aération du
135°C
Fumaison haut (15)
Poitrine de 2 heures
bœuf par 500g
2 heures
Porc braisé
par 500g
Poulet 3 à 4
entier heures
3 à 5
Travers
heures
+ de 9
Rôtis
heures
Guide Griller / rôtir
• Respectez les consignes du paragraphe Allumer
le feu pour allumer le kamado.
• Fermez à moitié l'aération du haut et surveillez
le kamado jusqu'à ce qu'il ait atteint la tempéra-
ture voulue.
• Consultez le tableau Griller / rôtir ci-dessous
pour obtenir quelques suggestions.
Réglage aéra-
tion du bas
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