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IT
• Tenere sotto controllo il kamado fino a quando
avrà raggiunto la temperatura desiderata.
• Consultare la tabella Cottura lenta / Affumi-
catura riportata sotto per alcuni consigli sulla
cottura.
Guida per l'affumicatura
• Seguire le istruzioni riportate al paragrafo Ac-
censione del fuoco per accendere il kamado.
• Lasciare leggermente aperta la presa d'aria in-
feriore e chiudere quella superiore. Continuare
a monitorare la temperatura per alcuni minuti.
• Tenere sotto controllo il kamado fino a quando
avrà raggiunto la temperatura desiderata.
• Spargere dei trucioli di legno sulla carbonella
calda, oppure mettere dei trucioli imbevuti d'ac-
qua in una scatola per affumicatura sulle braci.
• Consultare la tabella Cottura lenta / Affumi-
catura riportata sotto per alcuni consigli sulla
cottura.
Cottura
lenta /
110 °C –
Affumica-
135 °C
tura
Punta di
2 ore per
petto di
500 g
manzo
Pulled pork
2 ore per
(sfilacci di
500 g
maiale)
Pollo intero 3-4 ore
Costine
3-5 ore
Arrosti
9+ ore
Guida per cottura alla griglia / arrosto
• Seguire le istruzioni riportate al paragrafo Ac-
censione del fuoco per accendere il kamado.
• Chiudere la presa d'aria superiore e tenere sotto
controllo il kamado fino a quando avrà raggiun-
to la temperatura desiderata.
• Consultare la tabella "Cottura alla griglia /
arrosto" riportata sotto per alcuni consigli per la
cottura.
40
Impostazi-
Impostazione
one presa
presa d'aria
d'aria supe-
inferiore (17)
riore (15)
Impostazi-
Cottura
160 °C –
one presa
alla griglia
180 °C
d'aria supe-
/ arrosto
riore (15)
Pesce
15-20 min.
Filetto di
15-30 min.
maiale
Pollo
30-45 min.
a pezzi
Pollo intero 60-90 min.
Cosciotto
3-4 ore
d'agnello
Tacchino
2-4 ore
Prosciutto
2-5 ore
Guida per la doratura
• Seguire le istruzioni riportate al paragrafo Ac-
censione del fuoco per accendere il kamado
• Aprire la presa d'aria superiore e tenere sotto
controllo il kamado fino a quando avrà raggiun-
to la temperatura desiderata.
• Consultare la tabella Doratura riportata sotto
per alcuni consigli per la cottura.
Impostazi-
260 °C –
one presa
Doratura
370 °C
d'aria supe-
riore (15)
Braciole
5-8 min.
Costolette di
6-10 min.
maiale
Hamburger
6-10 min.
Salsicce
6-10 min.
Dopo ogni utilizzo
Non usare l'acqua per spegnere il kamado,
eccetto in caso di emergenza. Lo spegni-
mento con acqua provocherà uno shock
termico sul kamado che potrebbe causare
danni irreparabili, come la rottura delle parti
in ceramica.
• Per spegnere il kamado, smettere di aggiungere
combustibile, chiudere il coperchio e chiudere
completamente le prese d'aria superiore (15)
e inferiore (17).
Impostazione
presa d'aria
inferiore (17)
Impostazione
presa d'aria
inferiore (17)
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