essentiel b ED2 Instrucciones De Uso página 52

Vorbehandlung
Es ist nicht unbedingt immer notwendig, Lebensmittel vorzubehandeln, um sie
zu trocknen; jedoch kann eine Vorbehandlung das Aussehen der Lebensmitteln
verbessern, ihre Haltbarkeit verlängern und sogar ihren Nährwert erhalten. Probieren
Sie es mit behandelten und unbehandelten Lebensmitteln aus, um herauszufinden,
welche am besten geeignet sind. Denken Sie daran, dass die richtige Aufbewahrung
entscheidend für die Qualität des Endprodukts ist, unabhängig davon, ob es
vorbehandelt wurde oder nicht.
• Aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts sind Zitronen- und Limettensaft natürliche
Alternativen zu anderen Vorbehandlungen, um die Bräunung zu verringern.
Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und geben Sie sie direkt in den Saft.
Nehmen Sie sie nach etwa 2 Minuten heraus und legen Sie sie auf die Ablagen.
• Die Früchte können auch in Honig, Limetten- oder Orangensaft eingetaucht oder
mit Kokosnussraspeln bestreut werden, um ihnen einen exotischen Geschmack zu
verleihen.
• Verwenden Sie für geschnittenes Obst, das mit Zitronen- oder Limettensaftsaft
behandelt wird, eine Mischung aus 1 Teil Zitronen- oder Limettensaft und 4 Teilen
Wasser.
Behandlung
HINWEIS: Die Lebensmittel vor der Zubereitung sorgfältig waschen. Achten Sie
darauf, dass Ihre Küchenutensilien und Unterlagen sauber sind.
Obst
Ananas
Äpfel
Aprikosen
Bananen
Birnen
Himbeeren
Feigen
Kirschen
Pflaumen
Trauben
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Vorbereitung
Scheiben von etwa 8 mm
Scheiben von etwa 8 mm
Viertel von etwa 15 mm
Hälften der geschälten
Frucht
Stücke ohne Schale
Scheiben von etwa 3 mm
Hälften
Ganze Frucht
Fruchthälften
Ganze Frucht, ohne Kern
Hälften der geschälten
Frucht
Hälften der geschälten
Frucht
Dörrzeit in
Stunden (die
Dörrtemperatur Angaben
sind lediglich
Richtwerte)
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
Test zur
Überprüfung des
Trocknungsgrads
10-12 Leicht biegsam
8-10 Leicht biegsam
10-12 Biegsam
8-10 Knusprig
8-10 Biegsam
14-18 Biegsam
8-10 Hart
8-10 Trocken
10-12 Trocken
10-12 Biegsam
12-14 Leicht biegsam