essentiel b ED2 Instrucciones De Uso página 68

Behandeling
Groenten
Boontjes
Erwtjes
Komkommers
Wortelen
Prei
Paprika's
Champignons
Selder
Tomaten
Courgetten
voorbereiding van vlees, vis en gevogelte
Het is aanbevolen om vlees eerst te laten marineren alvorens het te drogen om zijn
natuurlijke smaak te behouden en het malser te maken. Laat het vlees gedurende
minstens 3 uur marineren.
OPMERKING: hoe langer u het vlees laat marineren, hoe beter de smaak zal zijn.
Het is nodig zout toe te voegen aan de marinades omdat het helpt water uit het vlees
te elimineren en het zo gemakkelijker kan drogen. Gebruik altijd mager vlees. Vlees
met een hoog vetgehalte droogt niet correct.
Vlees
Bereid het vlees voor door het in kleine stukjes te snijden en het in het toestel te
plaatsen gedurende de voorgeschreven duur of tot al het vocht is verdwenen.
Vlees en vis moeten gedroogd worden op de hoogste temperatuurinstelling van
uw voedingsdroger. Deze temperaturen dragen ook bij aan het tijdens de eerste
droogfasen tot een minimum beperken van bacteriën en andere rottende micro-
organismen, die gebruikelijk zijn voor vlees en vis.
68
Voorbereiding
Volledige
Zonder de peulen
Schijfjes van ongeveer
10 mm dik, niet geschild
Schijfjes van ongeveer 8
mm dik, geschild
Schijfjes van 6-8 cm dik
Schijfjes van 6-8 cm dik
In schijfjes of
volledig, indien kleine
champignons
Schijfjes van ongeveer 8
mm dik, geschild
Helften
Schijfjes van ongeveer 6
mm dik
Schijfjes van ongeveer 8
mm dik, niet geschild
Droogtemperatuur
als referentie)
70°C
50°C
50°C
70°C
70°C
60°C
50°C
70°C
70°C
70°C
60°C
Droogtijd in Test om het
uren (louter drogen te
controleren
6-8 Brosse
6-8 Harde
6-8 Harde
6-8 Harde
6-10 Brosse
6-8 Plooibaar
4-6 Harde
6-10 Harde
12-14 Plooibaar
7-10 Harde
6-8 Harde