essentiel b ED2 Instrucciones De Uso página 65

keuze van de voedingswaren om de beste resultaten te
bekomen
1. Kies kwalitatief hoogwaardige voedingswaren voor het drogen.
2. Behandel bepaalde voedingswaren voor met citroensap om elke verkleuring te
voorkomen.
3. Kies fruit dat amper rijp is, aangezien ze van nature een hoog suikergehalte
bevatten en de beste resultaten opleveren.
4. Vermijd fruit dat nog niet rijp is. ze leveren onzekere resultaten op en hebben vaak
een fletse en bittere smaak ;
5. Groenten moeten vers en knapperig zijn.
6. Laat de groenten blancheren alvorens ze te drogen. Door het blancheren
verminderen de enzymen die de groenten beschadigen. Hierdoor worden ze niet
bruin en krijgen ze geen onaangename smaak.
7. Vermijd ook te rijp fruit en groenten met rotte plekken.
8. Snij alle beschadigde of rotte plekken uit het fruit en de groenten alvorens ze te
drogen.
9. Vlees, gevogelte en vis moeten ook vers en mager zijn. Gebruik altijd mager vlees.
Verwijder zo veel mogelijk vet alvorens te drogen.
10. Kies voedingswaren van gelijkaardige grootte en vorm voor een gelijkmatige
droogtijd.
OPMERKING: de voorbereiding, de droogtijd en de bewaarmethode zullen een grote
invloed hebben op de kwaliteit en de smaak van de voedingswaren. Respecteer de
instructies voor het voorbereiden, drogen en bewaren die in deze handleiding staan
om gedroogde voedingswaren van de beste kwaliteit en van de beste smaak te
bekomen;
WAARSCHUWING: wanneer u een voedselbesmetting vermoedt, probeer de
voedingsdroger dan niet te gebruiken. Gooi de voedingswaren liever weg.
voorbereiding en behandeling van fruit
Voorbereiding
• Was en inspecteer het fruit en verwijder beschadigde of te rijpe stukken.
• Schil indien nodig het fruit. Het schillen is facultatief met ander fruit: bijvoorbeeld,
de schillen van gedroogde peren vertonen de neiging korrelig te worden en
perzikschillen worden een beetje pluizig.
• Bepaald fruit wordt bruin wanneer het aan lucht wordt blootgesteld (appels,
abrikozen, perziken en peren). Door de onderstaande adviezen te volgen, kunt u
dit fruit voorbehandelen om het bruin worden tegen te houden en het verlies van
vitamines A en C te voorkomen. Om het voor te behandelen, moeten de gesneden
stukjes in een bewaaroplossing worden gedompeld tot u voldoende fruit heeft om
te drogen.
65