Pancitos Multigranos; Bizcocho De Banano, Chispas De Chocolate Y Harina Integral - Cuisinart TOB-60N1 Manual De Instrucciones

Pancitos multigranos

Rinde 15 pancitos
2¼ cucharaditas de levadura seca activa
⁄
1 taza (80 ml) de agua tibia
2
3
1 cucharada de melaza
3½ tazas (435 g) de harina de trigo integral
1¾ tazas (220 g) de harina para hacer pan
1½ cucharada de gluten de trigo vital
2 cucharadita de sal kosher
2 cucharadas de aceite de linaza
3 cucharadas de semillas de linaza
1 taza (165 g) de pasas doradas
1 . Disolver la levadura y la melaza en el agua . Dejar fermentar durante 4–6
minutos . Colocar la harina, el gluten, la sal y el aceite en el bol de una
batidora de pie Cuisinart equipada con gancho amasador . Mezclar a
®
velocidad 3 para combinar . Encender la batidora a la velocidad 1 y
agregar la mezcla de levadura . Cuando la masa forme una bola,
agregar las semillas de linaza y las pasas, ajustando progresivamente
la velocidad al nivel 3 . Amasar durante aproximadamente 8 minutos .
2 . Colocar la masa en una bolsa de plástico hermética ligeramente
enharinada . Expulsar el aire y cerrar la bolsa . También puede poner la
masa en un recipiente y cubrir con una película de plástico . Dejar
leudar al doble de su volumen en un lugar templado, durante 45–60
minutos .
3 . Engrasar levemente un molde redondo de 10 pulgadas (22 cm) de
diámetro con mantequilla . Dividir la masa en 15 porciones iguales .
Formar bolitas suaves y disponer en el molde . Cubrir sin apretar con
una película de plástico y dejar leudar durante 30–40 minutos .
4 . Colocar la rejilla del horno en la posición inferior . Precalentar el horno a
450 °F (220 °C), usando la función
5 . Retirar el plástico y meter al horno durante 20–25 minutos, hasta
dorarse . Retirar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla durante 10
minutos antes de servir .
BAKE .
Información nutricional por pancito:
Calorías 210 (13% de grasa) • Carbohidratos 42 g • Proteínas 7 g • Grasa 4 g
• Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 310 mg • Calcio 24 mg • Fibra 5 g
Bizcocho de banano, chispas
de chocolate y harina integral
Rinde una barra de 9 x 5 x 3 pulgadas (22 x 12 x 7 cm)
1 taza (150 g) de nueces picadas
spray vegetal
1 taza (125 g) de harina común
1 taza (125 g) de harina de trigo integral
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
½ taza (100 g) de azúcar granulada
½ cucharadita de canela en polvo
½ taza (40 g) de chispas de chocolate
6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, a temperatura
ambiente
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
3 bananos medianos maduros, machacados
¼ taza (60 ml) de crema agria
1 . Precalentar el horno a 400 °F (200 °C), usando la función PIZZA/BAKE .
Forrar la bandeja con papel de aluminio . Disponer las nueces en la
bandeja y meter al horno, con la rejilla en la posición superior . Asar
durante aproximadamente 3 minutos, hasta que estén fragantes y
ligeramente doradas . Reservar . Ajustar la temperatura a 350 °F
(180 °C), usando la función
inferior .
2 . Engrasar ligeramente un molde de barra con spray vegetal . Reservar .
22
BAKE, y colocar la rejilla en la posición