Quesadilla De Vegetales Asados; Patatas Asadas Dos Veces - Cuisinart TOB-60N1 Manual De Instrucciones

Información nutricional por "bruschetta":
Calorías 120 (46% de grasa) • Carbohidratos 11 g • Proteínas 5 g • Grasa 6 g
• Grasa saturada 3 g • Colesterol 10 mg • Sodio 300 mg • Calcio 108 mg • Fibra 1 g

Quesadilla de vegetales asados

Rinde 4 porciones (2 quesadillas)
½ calabacín ("zucchini") mediano, en cubitos
½ pimiento dulce rojo o amarillo, en cubitos
½ jalapeño, sin semillas, finamente picado
¼ cebolla mediana, en rodajas
1 diente de ajo, machacado
1 cucharada de aceite de oliva + ½ cucharada para cepillar
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ taza (25 g) de maíz congelado
1 cucharada de cilantro picado grueso
1 onza (30 g) de queso Monterey Jack, rallado
1 onza (30 g) de queso de cabra
2 tortillas de trigo de 10 pulgadas (25 cm)
spray vegetal
1 . Precalentar el horno a 400 °F (200 °C), usando la función PIZZA/BAKE .
2 . Combinar el calabacín, los pimientos dulces, el jalapeño, la cebolla, el
ajo, 1 cucharada del aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón
mediano . Forrar la bandeja con papel de aluminio y colocar los
vegetales adentro . Meter al horno, con la rejilla en la posición superior .
Hornear durante aproximadamente 20 minutos, hasta que los vegetales
estén suaves y dorados . Retirar del horno y combinar con el maíz y el
cilantro .
3 . Para armar las quesadillas: Poner las tortillas sobre una superficie
plana . Esparcir la mezcla de vegetales, y luego el queso uniformemente
sobre la mitad inferior de cada tortilla . Doblar la mitad inferior de cada
tortilla sobre el relleno .
4 . Engrasar ligeramente la bandeja con spray vegetal . Colocar las
quesadillas en la bandeja y cepillar la parte superior con el aceite
remanente . Meter al horno por 6–6½ minutos, hasta que el queso esté
derretido y que la quesadillas estén doradas .
5 . Cortar las quesadillas a la mitad y servir con salsa, guacamole y/o
crema agria .
Información nutricional por porción:
Calorías 190 (38% de grasa) • Carbohidratos 23 g • Proteínas 7 g • Grasa 8 g
• Grasa saturada 4 g • Colesterol 10 mg • Sodio 860 mg • Calcio 123 mg • Fibra 2 g

Patatas asadas dos veces

Rinde 8 porciones
4 patatas "Idaho" o "Russet" grandes
1 cucharaditas de aceite de oliva
/
2 taza (160 ml) de leche baja en grasa
3
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal + 1 cucharadita (5 g)
para rociar
½ taza (120 ml) de crema agria
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ taza (10 g) de cebollinos ("chives") frescos picados
1 . Colocar la rejilla del horno en la posición inferior . Precalentar el horno a
400 °F (220 °C), usando la función PIZZA/BAKE .
2 . Cepillar cada patata con ¼ cucharadita de aceite de oliva y perforar
6–8 veces con un tenedor . Colocar las patatas directamente sobre la
rejilla del horno y hornear durante 55–60 minutos . Retirar del horno y
dejar enfriar ligeramente . Retirar cuidadosamente la bandeja y ajustar
la temperatura a 375°F (190 °C) .
3 . Cuando las patatas estén tibias, cortar la parte superior y remover la
carne/pulpa, dejando "cáscaras" de ¼ pulgada (5 mm) de espesor .
Reservar la carne/pulpa y las cáscaras .
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