Chuletas De Cerdo Al Horno Con Pimentón; Lenguado Asado Con Alcachofas Y Alcaparras; Focaccia Con Romero - Cuisinart TOB-60N1 Manual De Instrucciones

Chuletas de cerdo al horno
con pimentón
Rinde 4 porciones
4 chuletas de cerdo gruesas
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
4–6 pimentones
2–3 dientes de ajo, machacados
½ cebolla mediana, en pedazos
1 . Forrar la bandeja con papel de aluminio . Restregar las chuletas con sal
y pimienta . Disponer las chuletas en la bandeja y rodear con los
pimentones, el ajo y la cebolla .
2 . Meter al horno, con la rejilla en la posición superior . Asar por 20
minutos, en BROIL, volteando las chuletas a la mitad del tiempo . La
temperatura interna de la carne debería estar entre 145 °F y 150 °F .
(63–65 °C)
Información nutricional por porción:
Calorías 220 (17% de grasa) • Carbohidratos 5 g • Proteínas 34 g • Grasa 7 g
• Grasa saturada 2 g • Colesterol 76 mg • Sodio 2 g • Calcio 17 mg • Fibra 0 g
Lenguado asado con alcachofas y
alcaparras
Rinde 4 porciones
2 alcachofas medianas, sin los pelitos, cortadas en pedazos
3½ cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
¾ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 libra (455 g) de filete de lenguado u otro pescado blanco
2 cucharadas de alcaparras, escurridas
1 . Precalentar el horno a 425 °F (200 °C), usando la función PIZZA/BAKE .
Forrar la bandeja con papel sulfurizado .
2 . Colocar las alcachofas en un tazón mediano . Cubrir con agua fría y
añadir 2 cucharadas de jugo de limón . Agitar con los dedos . Escurrir y
secar con papel absorbente . Combinar con 2 cucharadas del aceite y
¼ cucharadita de sal y pimienta, en un tazón . Colocar en la bandeja y
colocar la rejilla en la posición inferior . Asar durante aproximadamente
20 minutos, hasta dorarse ligeramente .
3 . Mientras tanto, enjuagar y secar el pescado . Restregar con el aceite de
oliva, la sal, la pimienta y el jugo de limón remanentes . Cuando las
alcachofas estén asadas, colocar el pescado encima y esparcir las
alcaparras encima . Meter al horno, con la rejilla en la posición inferior .
Hornear durante aproximadamente 15 minutos, hasta que el pescado
esté cocido .
4 . Retirar del horno y servir inmediatamente .
Información nutricional por porción:
Calorías 290 (53% de grasa) • Carbohidratos 10 g • Proteínas 25 g • Grasa 17 g • Grasa
saturada 3 g • Colesterol 5 mg • Sodio 660 mg • Calcio 74 mg • Fibra 5 g

Focaccia con romero

Rinde 18 porciones
2¼ cucharaditas de levadura seca activa
/
cucharadita de azúcar granulada
1
8
/
taza (80 ml) de agua tibia
1
3
4 tazas (500 g) de harina común (más si es necesario)
3 cucharaditas de sal kosher
1 taza (235 ml) de agua fría
¼ taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
spray vegetal
2 cucharadas de romero fresco
20