Types De Préparation; Montage Et Démontage - Hallde RG-400i Manual De Instrucciones

Vérifier que l'appareil en fonctionnement
s'arrête lorsque la poignée de verrouillage est
abaissée.
Si la fonction de sécurité ne fonctionne pas ou
si le câble électrique présente des fissures,
faire appel à un technicien qualifié pour y remé-
dier, avant de rebrancher l'appareil au secteur.
Vérifier que les accessoires tranchants sont
intacts et bien coupants.
En ce qui concerne les accessoires tranchants,
cf. page 4.
TYPES DE PRÉPARATION
L'appareil sert à couper en tranches, en dés, en
lamelles, en julienne, en tranches gaufrées et
en chips de différentes dimensions, en fonction
de l'accessoire tranchant choisi. Il prépare les
légumes, les fruits, le pain sec, le fromage, les
noisettes, les champignons, etc.
UTILISATEURS
Restaurants, traiteurs, hôpitaux, écoles,
restauration rapide, restauration pour collec-
tivités, pizzerias, navires, cuisines centrales,
cuisines des institutions, industrie agroali-
mentaire, etc.
CAPACITÉ
Jusqu'à 5 000 portions par jour et 60 kg par
minute.
UTILISATION DES DISPOSITIFS
D'ALIMENTATION
ACCESSOIRE MANUEL, ERGO LOOP/
ACCESSOIRE PNEUMATIQUE :
Ces deux dispositifs d'alimentation peuvent
être utilisés pour tous les types de produits,
petits et grands.
Le cylindre d'alimentation A avec trois couteaux
internes fixe et divise le produit durant la
préparation et est optimisé pour la prépara-
tion de chou.
ACCESSOIRE MANUEL, ERGO LOOP
Le cylindre d'alimentation B avec une paroi
interne est optimisé pour l'orientation manuelle
de produits, l'empilage.
ACCESSOIRE-ENTONNOIR :
L'accessoire-entonnoir est utilisé pour l'ali-
mentation en continu de grandes quantités
d'aliments ronds, comme par exemple les
pommes de terre, les oignons, etc.
ACCESSOIRE-TUBE :
L'accessoire-tube sert pour la découpe de
produits longs comme le concombre ; cf.
schéma.
ACCESSOIRE MANUEL
D'ALIMENTATION DE FROMAGE
Le cylindre d'alimentation en fromage avec
une paroi interne est optimisé pour l'orientation
de blocs de fromage pour la préparation de
fromage râpé.
HALLDE • User Instructions
MONTAGE ET DÉMONTAGE
CYLINDRE D'ALIMENTATION
(S'APPLIQUE POUR TOUS)
Pour le montage, rabattre la poignée de
verrouillage.
Faire coulisser le cylindre d'alimentation sur
les charnières de l'appareil, puis rabattre le
cylindre d'alimentation.
Relever la poignée de verrouillage.
Pour le démontage, retirer d'abord le dispositif
d'alimentation.
Rabattre la poignée de verrouillage.
Retirer le cylindre d'alimentation des char-
nières de l'appareil.
ACCESSOIRE-TUBE
Enfoncer le bouton d'arrêt.
Lors du montage, fixer le cylindre d'alimen-
tation A ou B.
Placer l'accessoire-tube dans le cylindre
d'alimentation, avec l'axe dans le tube du
cylindre d'alimentation.
Faire descendre l'accessoire-tube et faire
tourner la poignée de verrouillage dans le sens
contraire des aiguilles d'une montre.
Pour le démontage, faire tourner la poignée de
verrouillage dans le sens des aiguilles d'une
montre, puis retirer l'accessoire-tube.
ACCESSOIRE MANUEL D'ALIMENTATION
Enfoncer le bouton d'arrêt de l'appareil.
Lors du montage, fixer le cylindre d'alimen-
tation A ou B.
Faire monter à fond le bras de levier.
Faire descendre l'axe de l'accessoire manuel
d'alimentation dans le tube du cylindre
d'alimentation.
Faire descendre l'accessoire manuel d'alimen-
tation, puis le faire pivoter vers l'intérieur en le
tournant dans le sens contraire des aiguilles
d'une montre.
Pour le démontage, enfoncer l'ergot d'arrêt,
puis faire pivoter vers l'extérieur l'accessoire
manuel d'alimentation dans le sens des
aiguilles d'une montre et ensuite le retirer.
ACCESSOIRE PNEUMATIQUE
D'ALIMENTATION
Enfoncer le bouton d'arrêt de l'appareil.
Lors du montage, fixer le cylindre d'alimen-
tation A.
Faire descendre l'axe de l'accessoire pneuma-
tique d'alimentation dans le tube du cylindre
d'alimentation.
Faire descendre l'accessoire pneumatique
d'alimentation, puis le faire pivoter vers
l'intérieur en le tournant dans le sens contraire
des aiguilles d'une montre.
Pousser le raccord rapide du flexible du
compresseur pour le fixer sur l'embout du
raccord rapide de l'accessoire pneumatique
d'alimentation.
Régler le sélecteur de vitesse de l'appareil et
de l'accessoire pneumatique d'alimentation,
selon l'accessoire tranchant utilisé, en suivant
les instructions du chapitre « RÉGLAGE DE LA
COMMANDE DE VITESSE ».
Démarrer le compresseur et le régler sur 5,5
bars. Faire fonctionner le compresseur confor-
mément aux instructions du fabricant.
Contrôler la pression pneumatique au mano-
mètre. La pression pneumatique recom-
mandée est d'environ 5 bars mais la valeur
réelle peut varier à cet égard. Si le manomètre
indique une autre pression pneumatique, faire
coulisser la commande vers le haut puis la faire
tourner de sorte que le manomètre indique
environ 5 bars, puis presser vers le bas.
Lors du démontage, arrêter le compresseur et
déloger ensuite le raccord rapide du flexible de
compresseur de l'embout du raccord rapide
de l'accessoire pneumatique d'alimentation.
Presser l'ergot d'arrêt vers le bas et faire
pivoter vers l'extérieur l'accessoire pneuma-
tique d'alimentation dans le sens des aiguilles
d'une montre, puis le retirer.
ACCESSOIRE-ENTONNOIR
Enfoncer le bouton d'arrêt.
Pour le montage, monter le cylindre d'alimen-
tation à deux compartiments intérieurs.
Placer l'accessoire-entonnoir au centre du
cylindre d'alimentation, avec l'axe dans le tube
du cylindre d'alimentation.
Faire descendre l'accessoire-entonnoir et faire
tourner la poignée de verrouillage dans le sens
contraire des aiguilles d'une montre.
Pour le démontage, faire tourner la poignée de
verrouillage dans le sens des aiguilles d'une
montre, puis retirer l'accessoire-entonnoir.
L'ACCESSOIRE MANUEL
D'ALIMENTATION, FROMAGE
Enfoncer le bouton d'arrêt de l'appareil.
Lors du montage, fixer le cylindre d'alimen-
tation pour la râpe à fromage.
Faire monter à fond le bras de levier.
Faire descendre l'axe de l'accessoire manuel
d'alimentation de la râpe à fromage dans le
tube du cylindre d'alimentation.
Faire descendre l'accessoire manuel d'alimen-
tation de la râpe à fromage, puis le faire pivoter
vers l'intérieur en le tournant dans le sens
contraire des aiguilles d'une montre.
Pour le démontage, enfoncer l'ergot d'arrêt,
puis faire pivoter vers l'extérieur l'accessoire
d'alimentation de la râpe à fromage dans le
sens des aiguilles d'une montre et ensuite
le retirer.
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