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Los dibujos y las fotografías utilizadas en este manual están destinados para ilustrar los
procedimientos operativos, de limpieza y técnicos y pueden no adecuarse a los procedimientos
operativos de la gerencia en el sitio de instalación.
5.1
Generalidades
La mayoría de los sistemas usa papel de filtro como el material de filtro. Algunos sistemas de filtro se
pueden pedir de manera especial con un conjunto de hojas de filtro, lo que elimina la necesidad de
papel de filtro. Ambos tipos requieren el uso de polvo de filtro para mejorar el proceso de filtrado. Las
fotografías que se usan en las ilustraciones de los procedimientos pueden o no asemejarse a las
unidades de filtro que vienen con el sistema de freír. Los siguientes procedimientos se aplican a todas
las freidoras equipadas con los sistemas de filtro SUFF/UFF. El diseño del sistema de filtro depende de la
configuración del sistema de freír (sistemas simples o de varias baterías; consulte las fotografías a
continuación).
Filtro bajo la freidora (UFF) típico instalado en un
sistema de freír de varias baterías.
FREIDORAS A GAS POWERRUNNER
CAPÍTULO 5: FILTRADO
ADVERTENCIA
Filtro simple bajo la freidora (SUFF)
instalado en una sola freidora.
5-1
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