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Cepillo para olla de freír/filtro: Se usa para limpiar la olla de freír y los lados y parte inferior de
la bandeja del filtro, los elementos calentadores y para quitar los sedimentos durante el filtrado
o el cambio de aceite.
Varilla de limpieza (el diseño puede variar): Se usa para quitar los residuos difíciles del tubo de drenaje
(cuando se necesite).
Polvo de filtro.
Papel de filtro (no se usa en sistemas de filtrado con hoja de filtro).
Las siguientes herramientas no son necesarias, pero se recomiendan para facilitar la tarea de filtrado.
Taza de medición: Se usa para medir el polvo de filtro.
Cuchara de migajas de acero inoxidable: Para retirar residuos grandes del aceite antes del filtrado.
Nota: Siempre use guantes aislados resistentes al aceite o equipo de protección cuando
trabaje con aceite caliente.
5.4
Operación del filtro
5.4.1
Preparación y operación de la bandeja
Consulte la Sección 5.2.2, Montaje del filtro, y la Sección 5.2.3, Instalación del filtro, para conocer el
procedimiento adecuado de preparación del filtro. Para la manguera y varilla de filtrado opcionales,
consulte la Sección 5.4.3, Operación de la varilla y la manguera de filtrado opcional.
NUNCA opere la unidad de filtro, a menos que el aceite caliente esté
1. Asegúrese de que la bandeja del filtro esté preparada
como se describe en la Sección 5.2.2, Montaje del filtro, y
asegúrese de que la freidora esté apagada.
2. Retire las cestas de freír de la olla de freír y cuele los
residuos grandes del aceite (consulte la Figura 1). Tenga
sumo cuidado, ya que el aceite está en o cerca de la
temperatura de operación (~177 °C/~350 °F).
3. Retire la rejilla de soporte de la olla de freír con la varilla de
limpieza (consulte la Figura 2). Revuelva el aceite con el
cepillo para olla de freír/filtro para suspender los residuos
antes del drenaje.
4. Después
de
asegurarse
de
que la bandeja de
filtrado
esté
correctamente
ubicada bajo los
tubos de drenaje,
mueva la manilla
roja a la posición
abierta (derecha)
para drenar la olla
de
freír
en
la
bandeja del filtro
(consulte la Figura 3). SOLO drene una olla de freír a la
vez. La bandeja del filtro está diseñada con capacidad
para el contenido de una sola olla de freír.
PRECAUCIÓN
a temperatura de operación (~177 °C/~350 °F).
Figura 2
Figura 1
Figura 3
5-11
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