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RECOMMANDATIONS POUR L'ENTRETIEN
Maintenir l'appareil en parfait état de fonctionnement en effectuant les opérations
d'entretien programmé prévues par le fabricant. Un bon entretien permettra d'obtenir
les meilleures performances, une plus longue durée et un maintien constant des con-
ditions de sécurité requises.
Attention
Avant toute intervention d'entretien, activer tous les dispositifs de sécurité prévus et
évaluer s'il est nécessaire d'informer les opérateurs travaillant sur l'appareil et ceux
à proximité. En particulier, fermer les robinets d'alimentation du gaz et de l'eau, cou-
per l'alimentation électrique par l'interrupteur sectionneur et empêcher l'accès à tous
les dispositifs qui pourraient, s'ils sont activés, provoquer des conditions de danger
inattendu en provoquant des dommages à la sécurité et à la santé des personnes.
Après chaque utilisation et lorsque cela s'avère nécessaire, nettoyer:
– La cuve de récupération de la vapeur d'eau condensée (voir page 48)
– La chambre de cuisson (voir page 47)
– La prise d'air combustion et vérifier qu'elle ne soit pas obstruée (voir page 54)
– L'appareil et ce qui l'entoure (voir page 46)
Annuellement faire exécuter, par des opérateurs experts et autorisés, les opérations
suivantes:
– Contrôle de la pression du gaz et de l'étanchéité de l'installation.
– Vérification du bon fonctionnement de la mitre, des prises d'air et, si nécessaire, nettoyage
– Vérification de l'étanchéité des joints de l'échangeur de chaleur et, si nécessaire,
leur remplacement.
– Vérification de l'efficacité des bougies d'allumage (et éventuel remplacement voir p.
63) et du bon état des câbles d'alimentation.
– Vérification de l'étanchéité des joints des bougies , de l'ouverture de contrôle de la
flamme et du ventilateur d'air comburant .
– Vérification des valeurs de monoxyde de carbone (CO) et d'anhydride carbonique
(CO2) dans les fumées évacuées.
– Nettoyage du filtre d'entrée de l'eau (voir page 57).
– Nettoyage des tuyauteries d'évacuation (voir page 57).
RECOMMANDATIONS POUR LE NETTOYAGE
Étant donné que l'appareil est utilisé pour la préparation de produits alimentaires pour
l'homme, il faut faire attention à tout ce qui concerne l'hygiène; l'appareil et tout ce qui
l'entoure doivent toujours être très propres.
IT
Tableau des produits pour le nettoyage
GB
Description
Pour laver et rincer
DE
Pour nettoyer et sécher
FR
Produits détergents conseillés
ES
Produits pour éliminer les mauvaises odeurs
Important
Avant de commencer toute opération de nettoyage, fermer le robinet d'alimen-
tation du gaz, couper l'alimentation électrique par l'interrupteur sectionneur et
laisser refroidir l'appareil.
Il est également recommandé.
Attention
Lorsqu'on utilise des détergents, il e st obligatoire de po rter des gants en
caoutchouc, un masque de protection respiratoire et des lunettes de protection
conformément aux normes de sécurité en vigueur.
Français
ENTRETIEN
Produits
Eau potable à température ambiante
Chiffon non abrasif et qui ne laisse aucun résidu
Détergents à base de: potasse caustique max i à 5%,
soude caustique à 5%
Brillanteur à base de: acide citrique, acide acétique (pH
min.5)
- 46 -
5
Manuel d'utilisation et d'installation
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