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RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE
Mantenere l'apparecchiatura in condizioni di massima efficienza, grazie alle operazio-
ni di manutenzione programmata previste dal costruttore. Se ben effettuata, essa con-
sentirà di ottenere le migliori prestazioni, una più lunga durata di esercizio ed un
mantenimento costante dei requisiti di sicurezza.
Cautela - Avvertenza
Prima di effettuare qualsiasi intervento di manutenzione, attivare tutti i dispositivi di
sicurezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale
che opera e quello nelle vicinanze. In particolare chiudere i rubinetti alimentazione
gas e acqua, disattivare l'alimentazione elettrica tramite l'interruttore sezionatore ed
impedire l'accesso a tutti i dispositivi che potrebbero, se attivati, provocare condizio-
ni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone.
Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne riscontra la necessità, pulire:
– La vasca raccoglicondensa (vedi pag.48)
– La camera di cottura (vedi pag.47)
– La presa d'aria combustione e verificare che non sia ostruita (vedi pag.54)
– L'apparecchiatura e l'ambiente circostante (vedi pag.46)
Annualmente fare eseguire, da operatori esperti e autorizzati, le seguenti operazioni:
– Controllo pressione gas e tenuta impianto
– Verifica efficienza canna fumaria, prese d'aria ed eventuale pulizia
– Verifica tenuta delle guarnizioni dello scambiatore di calore ed eventuale sostituzione
– Verifica efficienza candelette di accensione (ed eventuale sostituzione vedi pag.63)
e integrità cavi di alimentazione
– Verifica tenuta delle guarnizioni delle candelette , del visore e del ventilatore aria
comburente
– Verifica valori di monossido di carbonio (CO) e anidride carbonica (CO2) nei fumi di
scarico
– Pulizia filtro ingresso acqua (vedi pag.57)
– Pulizia tubazioni di scarico (vedi pag.57)
RACCOMANDAZIONI PER LA PULIZIA
Se si considera che l'apparecchiatura è utilizzata per la preparazione di prodotti alimen-
tari per l'uomo, è necessario prestare particolare cura a tutto ciò che riguarda l'igiene e
mantenere costantemente pulita l'apparecchiatura e tutto l'ambiente circostante.
IT
Tabella prodotti per la pulizia
Descrizione
GB
Per lavare e risciacquare
DE
Per pulire e asciugare
FR
Prodotti detergenti consigliati
ES
Prodotti per eliminare odori sgradevoli
Importante
Prima di iniziare qualsiasi intervento di pulizia, chiudere sempre il rubinetto ali-
mentazione gas, disattivare l'alimentazione elettrica tramite l'interruttore sezio-
natore e lasciare raffreddare l'apparecchiatura.
Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati.
Cautela - Avvertenza
Durante l'utilizzo di det ergenti è ob bligatorio utilizzare guanti in gomma, ma-
schera anti inalazione ed occhiali di protezione secondo le norme di sicurezza
vigenti.
Italiano
MANUTENZIONI
Prodotti
Acqua potabile a temperatura ambiente
Panno non abrasivo e che non lasci alcun residuo
Detergenti a base di: potassa caustica max al 5%, soda
caustica al 5%
Prodotti brillantanti a base di: acido citrico, acido acetico
(pH min.5)
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5
Manuale d'uso e installazione
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