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es-mx
Congelador
Al ordenar prestar atención
Congelar las cantidades más grandes de alimentos en
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el estante superior.
Allí se congelan particularmente rápido y en forma
óptima.
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Colocar los alimentos distribuyéndolos ampliamente
en los compartimentos o recipientes del congelador.
Los alimentos congelados no deben entrar en
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contacto con los alimentos frescos que se desean
congelar.
En caso necesario, vuelva a apilar los alimentos
congelados en los recipientes del congelador.
Para asegurar una buena circulación de aire en el
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aparato, es importante:
Introducir los recipientes del congelador hasta el
tope.
Congelar los alimentos frescos
Para congelar utilice únicamente alimentos frescos y en
buen estado.
Los alimentos que se consumen cocidos, fritos u
horneados son más adecuados para la congelación que
los alimentos que se consumen crudos.
Antes de congelar, se deben llevar a cabo los procesos
de preparación según el tipo de alimento para preservar
el valor nutritivo, el aroma y el color de la mejor forma
posible:
Verdura: lavarla, picarla, escaldarla.
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Fruta: lavarla, quitarle las semillas y eventualmente
pelarla. Dado el caso, añadirle azúcar o una solución
de ácido ascórbico.
Encontrará las indicaciones en la bibliografía
especializada.
Alimentos adecuado para congelar
Productos de panadería
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Pescado y mariscos
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Carne
Carnes de caza y aves de corral
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Verduras, frutas y hierbas
Huevos sin cáscara
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Productos lácteos tales como queso, mantequilla y
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requesón
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Platos cocinados y sobras de comida, como por
ejemplo sopas, estofados, carnes o pescados
cocinados, platos de patatas, guisos y postres
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Alimentos no adecuados para congelar
Verduras que se consumen normalmente crudas,
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como por ejemplo lechugas o rabanitos
Huevos con su cáscara o huevos duros
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Uvas
Manzanas enteras, peras y melocotones
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Yogur, leche agria, crema agria, crema fresca y
mayonesa
Envasado de los productos congelados
El tipo correcto de los envases y materiales son
determinantes en gran medida para conservar la calidad
del producto y evitar el desarrollo de las quemaduras por
congelación.
1.
Introducir los alimentos en el envase.
2.
Eliminar el aire.
3.
Sellar el envase herméticamente, para que los
alimentos no pierdan su sabor o se deshidraten.
4.
Etiquetar los envases con el contenido y la fecha de
congelación.
Materiales indicados para el envasado:
Película plástica
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Rollos de película de polietileno (PE)
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Papel de aluminio
Recipientes para congelar
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Cierres adecuados:
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Anillos de goma
Clips de plástico
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Cinta adhesiva no congelable
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Materiales no apropiados para el envasado:
Papel de estraza
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Papel de pergamino
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Celofán
Bolsas de basura y bolsas de compra ya usadas
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Tiempo de conservación de los productos congelados
a 0 °F (-18 °C)
Pescado, embutidos, comidas
preparadas, productos de panadería:
Aves de corral, carne:
Fruta, verdura:
Calendario de congelación
El calendario de congelación impreso indica en meses el
plazo máximo de conservación de los alimentos a una
temperatura de 0 °F (–18 °C).
hasta 6 meses
hasta 8 meses
hasta 12 meses
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