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PROBLEMA
La pasta si attacca sui piatti
La forma del disco di pasta non è perfettamente circolare La pallina non è stata posizionata al centro del piatto.
Il disco di pasta si ritira dopo la schiacciatura
Il disco di pasta non ha la dimensione desiderata
Si creano delle bolle sulla superficie della pizza durante
la cottura
PROBLEM
The dough sticks to the plates
The pizza base or crust is not perfectly round
The pizza base or crust shrinks after flattening
The pizza base or crust is not the required size
Bubbles appear on the surface of the pizza during cook-
ing.
RISOLUZIONE PROBLEMI
CAUSE
La temperatura dei piatti è troppo bassa
La forma della pallina non è sferica.
La temperatura dei piatti è troppo bassa.
La pallina di pasta non è sufficientemente lievitata.
La temperatura della pallina di pasta è troppo bassa.
La regolazione dello spessore dei piatti non è corretta.
La regolazione del timer non è corretta.
La lievitazione della pasta non è ottimale.
TROUBLE SHOOTING
CAUSE
Plate temperature too low
The dough ball was not put in the centre of the plate.
The ball is not spherical.
Plate temperature too low.
The dough ball has not risen sufficiently.
Dough ball temperature too low.
The thickness control has been adjusted incorrectly.
Incorrect timer regulation.
Leavening of the dough was not good.
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SOLUZIONE
Verificare la temperatura impostata sui termostati e se è
il caso alzarla fino a 150°/160° c
Posizionare la pallina al centro del piatto inferiore.
Non alterare la forma sferica della pallina durante la ma-
nipolazione.
Verificare la temperatura impostata sui termostati e se è
il caso alzarla fino a 150°/160° c
Fare lievitare maggiormente la pasta collocandola in un
luogo caldo.
Diminuire o aumentare la distanza fra i piatti.
Diminuire o aumentare il tempo di contatto dei piatti.
Forare il disco di pasta prima della farcitura con un fora-
pasta.
REMEDY
Check the temperature set on the thermostats and if
necessary increase it up to 150°/160° C
Put the ball in the centre of the lower plate.
Do not change the spherical shape of the ball while han-
dling.
Check the temperature set on the thermostats and if
necessary increase it up to 150°/160° C
Make the dough rise more by putting it in a warm place.
Decrease or increase the distance between the plates.
Decrease or increase the time of contact of the plates.
Pierce the pizza base or crust with a dough fork before
adding pizza toppings.
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