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Préparation du fumoir d'intérieur
ÉTAPE 2) Démarrage de votre fumoir
Sélection du mode de cuisson
Le fumoir comprend huit modes de cuisson intégrés, dont six sont prédéfinis avec des réglages
recommandés pour divers aliments. Reportez-vous au tableau ci-dessous pour une brève explication de
chaque mode de cuisson.
Mode de cuisson
Pointe de poitrine
Côtes de porc
Soc de porc
Ailes
Poulet
Saumon
Maintien chaud
Personnaliser
Pour sélectionner le mode de cuisson, tournez le cadran jusqu'à ce que le mode souhaité s'affiche.
Appuyez sur le cadran pour sélectionner le mode de cuisson.
REMARQUE: Les derniers réglages utilisés pour chaque mode de cuisson sont enregistrés dans la
mémoire. La prochaine fois que vous sélectionnerez le mode de cuisson, les derniers
réglages utilisés s'afficheront.
Alternance entre la cible de la sonde et le temps de cuisson
La durée de cuisson dans le fumoir peut être contrôlée soit par un temps de cuisson
sélectionné, soit par la température interne des aliments mesurée par la sonde de
température.
Pour basculer entre chaque méthode de contrôle, appuyez sur le bouton [Probe/Time].
Méthode de cuisson
Cible de sonde
Temps de cuisson
* Si le maintien au chaud automatique (Auto Warm) est activé, le fumoir passe
automatiquement en mode de maintien au chaud en utilisant le temps de maintien
au chaud et la température configurés. Si le maintien au chaud automatique est
désactivé, le fumoir s'éteint automatiquement. Reportez-vous à la section « Cuisson
et maintien au chaud » de ce manuel pour des instructions détaillées.
Sélection de la cible de la sonde
Pour sélectionner la température souhaitée pour la cible de la sonde, tournez
le cadran jusqu'à ce que les indicateurs « < > » mettent <Probe Target> en
surbrillance. Appuyez sur le cadran pour sélectionner la température. Tournez
ensuite le cadran dans le sens des aiguilles d'une montre pour augmenter la
température, ou dans le sens inverse des aiguilles pour la diminuer. Appuyez de
nouveau sur le cadran pour confirmer la température sélectionnée pour la cible
de la sonde.
49-9000057 Rev. 1
Description et suggestions de réglage
Pour fumer une pointe de poitrine de bœuf
Pour fumer des côtes de porc
Pour fumer un soc ou une épaule de porc
Pour fumer des ailes ou des hauts de cuisse de poulet
Pour fumer un poulet entier
Pour fumer du poisson, comme le saumon
Réchauffe doucement les aliments jusqu'au moment de manger
Adaptation à un aliment ou une recette spécifique
Description
Le fumoir passe au maintien au chaud ou s'éteint*
lorsque la sonde atteint la température cible
Le fumoir passe au chaud ou s'éteint* à l'expiration du
temps de cuisson
Entrée utilisateur
Température
interne ciblée
Temps de cuisson
total
17
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