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ALIMENTO
METODO DE
TEMPERATURA
DURACION
INSTRUCCIONES
COCCION/AJUSTE
INTERNA
(total de
ESPECIALES
DEL QUEMADOR
minutos)
Cerdo
Chuletas,
1" (2,5 cm) y
11/2"(3,8 cm) de espesor
Costillas de 21/2a 4 Ib (0,9
a 1,5 kg)
DIRECT (Directo)
Medio
Medium (Medio) a
Med-Low (Medio bajo)
INDIRECT (Indirecto)
Med/OFF/Med
Medio
(Medio/Apagado/
Medio)
160°F/71 °C)
12-22
30-40
160°F/71 °C)
40-60
Ase, dando vuelta
ocasionalmente.
Pasele un
cepillo durante los Oltimos
minutos con salsa para asado,
si Io desea. Cuando este
hecho, envu61valo en papel de
aluminio.
Asado, Iomo sin hueso,
1 Ib (0,37 kg)
DIRECT (Directo)
Medium (Medio)l
Medio 160°F/71°C)
18-22
Voltee durante la coccion para
dorar todos los lados.
Jamon, mitad,
8 a 10 Ib (3 a 3,7 kg)
INDIRECT (Indirecto)
Med/OFF/Med
(Medio/Apagado/
Medio)
Reheat (Recalentar)
(140°F/60°C)
2 a 21/2horas
Envuelva todo el jamon en
papel de aluminio y coloquelo
sobre el asador sin un sarten ni
recipiente para goteos.
Bistec de jamon
precocido,
1/2"(1,3 cm) de espesor
DIRECT (Directo)
Preheat Medium
(Precalentar en Medio)
Grill Medium (Asar en
Medio)
Reheat (Recalentar)
7-10
(145°F/63°C)
Perros calientes
Polio
Pechuga sin hueso
En trozos, de 2 a 3 Ib (0,75
a 1,1 kg)
Cordero
Chuletas y bistecs,
Iomo, costillas, Iomo del
cuarto trasero
1" (2,5 cm) de espesor
11/2"(3,8 cm) de espesor
DIRECT (Directo)
Medium (Medio)
Reheat (Recalentar)
5-10
(145°F/63°C)
Corte la piel si Io desea.
DIRECT (Directo)
Medium (Medio)
DIRECT (Directo)
Med-Low (Medio bajo)
a Medium (Medio)
170°F/77°C
15-22
Pechuga 170°F/77°C
Muslo 180°F/82°C
Para una coccion uniforme,
machaque la pechuga hasta
que quede con un espesor de
3_,,(2,0 cm).
Comience con el lado del
hueso hacia abajo.
DIRECT (Directo)
Medium (Medio)
DIRECT (Directo)
Medium (Medio)
Med-rare (Medio crudo)
10-20
(145°F/63°C)
a Medium (Medio)
(160°F/71 °C)
Med-rare (Medio crudo)
16-20
(145°F/63°C)
a Medium (Medio)
(160°F/71 °C)
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