Sammic CA-31 Manual De Instrucciones página 22

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- La grille (B) se place dans la cavité du couvercle inférieur (E) en cas
de nécessité.
- Placer un disque (A) sur l'axe d'entraînement. Pour cela, introduire le
disque (A) dans l'axe et le tourner dans le sens horaire jusqu'à ce qu'il
s'encastre dans l'axe d'entraînement.
- Visser le retourneur (R) sur l'axe.
- Placer le couvercle articulé (I) comme indiqué sur les dessins. Le fixer
avec la goupille (N) et le bloquer avec la fermeture (H).
- Placer la cuve (U) comme indiqué sur les dessins. Vous devez intro-
duire les trois attaches de la cuve (U) dans les trois logements du col
du couvercle articulé (I). Puis introduire l'axe qui guide la cuve (U) dans
son emplacement situé sur le couvercle articulé (I) et le bloquer en
tournant la goupille de sécurité.
Fonctionnement de la CA-62.
NOTE : Les trous de la cuve ont un diamètre de 75 mm, il convient
d'y introduite un produit (pomme de terre) d'un calibre inférieur à
cette dimension.
- Il faut que la cuve soit montée et bloquée.
- Mettre en route le coupe-légumes.
- Introduire au fur et à mesure les produits par les orifices supérieurs de
la cuve (J). Au bout de 30 minutes, la machine s'arrête automatique-
ment. Si vous souhaitez continuer à travailler, vous devez appuyer de
nouveau sur la touche de mise en marche.
- Si un conduit se bouche, tourner la manivelle située sur la partie
supérieure de la cuve (U).
- Appuyer sur « Arrêt » (4) dès lors que la production est terminée.
Fonctionnement de la CA-31, CA-41 et CA-62 avec tête porte-tubes.
- Il faut que la tête porte-tubes soit montée et bloquée. Répéter toutes les
étapes précédentes mais sur la CA-41 et sur la CA-62 il ne faut monter
ni la broche (P) ni le retourneur (R).
- Mettre en route le coupe-légumes.
- Introduire au fur et à mesure les produits par les orifices supérieurs de
la tête porte-tubes. Au bout de 30 minutes, la machine s'arrête automa-
tiquement. Si vous souhaitez continuer à travailler, vous devez appuyer
de nouveau sur la touche de mise en marche.
- Appuyer sur « Arrêt » (4) dès lors que la production est terminée.
NETTOYAGE CA-31, CA-41 ET TÊTE PORTE-TUBES
ATTENTION: Déconnecter le coupe-légumes du réseau avant toute
manipulation intérieure.
Les disques (A) et grilles (B) sont munis de couteaux très affilés, il
convient de les manipuler avec précaution.
Tous les éléments du coupe-légumes en contact avec les aliments
doivent être nettoyés juste après leur utilisation, avec de l'eau chaude
et un détergent admis par la réglementation. Puis, rincer à grande eau
avec de l'eau chaude et désinfecter avec un chiffon doux imbibé d'alcool
éthylique (90°).
Pour cela :
- Débloquez la fermeture (H) et ouvrir le Couvercle articulé (I).
- Sur la CA-41, en tenant le disque (A) avec la main sans toucher les
couteaux, utiliser la clef (S) fournie avec la machine pour démonter la
broche (P) ou le retourneur (R), en le dévissant dans un sens antiho-
raire.
- Retirer le disque (A) en le tournant dans un sens horaire et en tirant
précautionneusement vers le haut. Retirer le disque (A), la grille (B) et
l'éjecteur (C).
- Sur la CA-31, il est possible de démonter le serre-flan (L) et le couver-
cle articulé (I) pour simplifier leur nettoyage. Pour cela, démonter les
goupilles (N et O).
NETTOYAGE CA-62
ATTENTION: Déconnecter le coupe-légumes du réseau avant toute
manipulation intérieure.
Les disques (A) et grilles (B) sont munis de couteaux très affilés, il
convient de les manipuler avec précaution.
Tous les éléments du coupe-légumes en contact avec les aliments doivent
être nettoyés juste après leur utilisation, avec de l'eau chaude et un détergent
admis par la réglementation alimentaire. Puis, rincer à grande eau avec de
l'eau chaude et désinfecter avec un chiffon doux imbibé d'alcool éthylique
(90°).
Pour cela :
- Ôter la cuve (U). Tourner la goupille de sécurité et tirer la cuve (U) vers
le haut.
- Débloquer la fermeture (H), tirer la goupille (N) pour enlever le couvercle
articulé (I).
- En tenant le disque (A) avec la main sans toucher les couteaux, utiliser
la clef (S) fournie avec la machine pour démonter le retourneur (R), en le
dévissant dans un sens antihoraire.
- Retirer le disque (A) en le tournant dans un sens horaire et en tirant
précautionneusement vers le haut.
- Retirer la grille (B) et l'éjecteur (C).
NETTOYAGE GÉNÉRAL
- L'extérieur de la machine NE DOIT PAS être nettoyé par jet direct
d'eau. Utiliser pour son nettoyage un chiffon humide et n'importe quel
détergent courant. Des détergents abrasifs (white-spirit, eau de
javel concentrée, etc.) NE DOIVENT PAS ÊTRE UTILISÉS. Ni les
gratteurs ou raclettes contenant de l'acier normal, qui peuvent provo-
quer l'oxydation de la machine.
- Ne pas introduire dans un lave-vaisselle les pièces démontables comme
les disques (A), grilles (B), couvercle articulé (I) et serre-flan (L).
ATTENTION: Pour pouvoir retirer les produits coincés dans les
grilles (B), il suffit de donner de petits coups avec une pomme de
terre allongée ou une carotte entière dans le sens de la coupe. De
cette façon, vous n'abîmerez pas la grille (B). Faire attention au fil de
la grille (B). Ne jamais utiliser d'objets durs pour frapper la grille (B).
Un nettoyant pour grilles est également disponible dans le catalogue de
Sammic pour les grilles FMC-8D et FMC-10D.
Les disques râpes SH sont conçus de telle sorte que la tôle peut être
séparée de l'armature pour son nettoyage.
Fonctionnement des disques (A) et grilles (B).
Disques (A):
- Disques (A) FC-1 et FC-2 pour couper des pommes de terre "chips" ou
des rondelles fines de 1 et 2 mm.
- Disques (A) de FC-3 à FC-25 pour obtenir des rondelles de 3 à 25
mm de pommes de terre, carottes, betteraves, choux, concombres,
courgette, oignons, radis, etc.
- Disques (A) à couteau courbé, pour des produits mous, FCC-2, FCC-3
et FCC-5 pour couper en rondelles des tomates, oranges, citrons,
bananes, pommes, etc.
- Disques (A) râpes type FR, de 2 à 7 mm, pour effiler les légumes et
râper du fromage, pain, amandes, etc.
- Pour couper des pommes de terre de type « allumettes » ou « paille », des
bandes de carottes, fenouil, betterave, etc., disques (A) FCE-2 , FCE-4 et
FCE-8.
- Disques (A) FR-1 et FR-8 pour râper du pain, du fromage, du chocolat,
etc.
Disques (A) et grilles (B). Combinaisons possibles :
- Les disques (A) FC-6, FC-8, FC-10 combinés aux grilles (B) FFC-8 et
FFC-10 permettent d'obtenir des pommes de terre de type « frites ».
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