Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
16) Zet het apparaat uit met de aan-/uitknop 1 .
OPMERKING
►
Wanneer de toets "Espresso"
minuten niet wordt ingedrukt, gaat het apparaat automatisch uit .
17) Doe nu de opgeschuimde melk in de eerste klaargemaakte espresso . De
cappuccino is nu klaar . U kunt er desgewenst suiker aan toevoegen of hem
met cacaopoeder bestrooien .
OPMERKING
►
Reinig de melkopschuimer 0 in ieder geval na ieder gebruik . Lees hiervoor
het hoofdstuk "Reiniging en onderhoud" .
Tips voor de perfecte espresso
Een van de belangrijkste factoren voor een goede espresso is de zogenaamde
extractietijd of doorlooptijd, d .w .z . de duur van het contact tussen koffiepoeder
en heet water totdat de bereide koffie in het kopje is gelopen .
De extractietijd hangt voornamelijk af van de hoeveelheid en de maalgraad
van het koffiepoeder en de compactheid ervan . Hoe fijner en compacter het kof-
fiepoeder, des te langzamer stroomt het water erdoorheen .
U kunt de extractietijd echter zelf beïnvloeden als u merkt dat de espresso niet
smaakt of er niet uitziet zoals het hoort .
■
Als de crema erg licht is, weinig consistentie heeft en snel oplost, is de es-
presso te snel doorgelopen; dit wordt onderextractie genoemd . De espresso
smaakt zuur en waterig, en het aroma komt niet tot uiting . Dit is meestal te
wijten aan een te kleine hoeveelheid koffiepoeder, die ook te grof gemalen
kan zijn of niet stevig genoeg is aangedrukt .
■
Als de crema erg donker is en in het midden afgewisseld wordt met lichte
vlekken of een gat vertoont, is de koffie te lang doorgelopen . Dit wordt over-
extractie genoemd . De espresso smaakt dan bitter . De oorzaak is meestal
een te fijn gemalen koffiepoeder of een te grote hoeveelheid koffiepoeder .
Als geen van beide het geval is, is het koffiepoeder te stevig aangedrukt .
►
Gebruik alleen espressokoffiepoeder: dat is meestal fijner gemalen en ook
sterker gebrand . Idealiter neemt u ongeveer 7 g koffiepoeder voor één kopje
espresso . Maak de zeef niet te vol . Druk het koffiepoeder in de zeef met de
stamper van de maatlepel a, zonder het koffiepoeder tot een te compacte
massa aan te drukken .
►
Probeer dit uit tot u het voor u optimale evenwicht tussen alle factoren hebt
gevonden .
SEM 1100 D3
3 of "Stoom"
4 gedurende ca . 30
NL │ BE
│
91
■
Publicidad
