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ATTENTION !
En cas d'endommagement d'une vitre fournie
avec l'équipement, suspendre immédiatement son utilisation, jeter le
produit qui vient d'être cuit et en train de cuire et effectuer un
nettoyage méticuleux afin d'exclure toute contamination dangereuse.
REMARQUE :
ne pas utiliser l'équipement en cas de hublot
de lampe endommagé ou absent.
ATTENTION!
- Le verre et la porte, outre la chambre de cuisson, s'échauffent
lorsque le four est en service : ne pas les toucher pour ne pas se brûler.
- À l'ouverture de la porte, se maintenir à distance de sécurité des
éventuelles vapeurs brûlantes qui pourraient sortir de la chambre de
cuisson.
- Ne laisser aucune personne non autorisée s'approcher de l'appareil.
- Toujours refermer les portes du four ou de la chambre de levage pour
réduire le risque de trébuchement ou d'impact avec l'équipement.
Sur le montant avant droit de la chambre de cuisson sont situés deux pupitres
de commande, comme indiqué dans la figure 18.
1. Interrupteur général (ON/OFF).
2. Thermostat de sécurité (Reset).
3. Réglage de la température (+ up / - down).
4. Afficheur de la température programmée (Set Point).
5. Afficheur de la température interne.
6. Touche d'allumage/extinction de l'éclairage chambre de cuisson (light)
7. Touche de rétablissement.
8. Voyant de signalisation brûleur
9. Touche d'allumage/extinction de la chambre de cuisson
REMARQUE:
Les instruments électroniques permettent
d'obtenir un réglage plus précis et ponctuel du four. Cependant, par
leur nature, ce sont des instruments plus délicats par rapport à ceux
traditionnels.
Pour une meilleure conservation de ceux-ci, nous conseillons
d'actionner les boutons du panneau électronique en exerçant une légère
pression des doigts, évitant les coups ou pressions excessives.
Pour mettre en fonction la chambre de cuisson, il faut effectuer les phases
suivantes:
a) Allumer l'interrupteur général (fig.18, détail 1) sur le pupitre supérieur:
l'interrupteur et le panneau électronique au-dessous s'allument.
b) Programmer la température de cuisson souhaitée en actionnant les
boutons (fig.18, détail 3). Cette valeur apparaît sur l'afficheur lumineux
de droite (fig.18, détail 4).
c) Activer l'alimentation de la chambre de cuisson au moyen de la touche
d'allumage (fig.18, détail 9): une del rouge s'allumera dans le coin
supérieur droit.
d) Lorsque l'électrode d'allumage du brûleur atteint la température
d'allumage, la del lumineuse rouge du voyant signalant que le brûleur
est activé (fig.18, détail 8) s'allume et, après quelques secondes, le
brûleur démarre.
Si le brûleur ne démarre pas, lorsque la del signalant que le brûleur est
activé reste allumée pendant 15/20 secondes (fig.18, détail 8), la del
lumineuse de la touche de rétablissement (fig.18, détail 7), signalant le
blocage du brûleur, s'allume.
Ce système de sécurité intervient en relevant l'absence de la flamme, au
moyen d'une sonde ionisée placée sur le brûleur: si la sonde n'est pas
touchée par la flamme pendant un intervalle 5", la distribution de gaz est
immédiatement interrompue.
Contrôler que le gaz arrive au brûleur (c'est-à-dire que le robinet de
distribution du gaz soit ouvert), attendre 20 secondes puis réactiver le
brûleur en poussant la touche de rétablissement (fig.18, détail 7).
ATTENTION!
Si la del ne s'éteint pas, cela signifie que le
brûleur est resté bloqué et, par conséquent, qu'une anomalie est
survenue, raison pour laquelle il faudra contacter le service
d'assistance technique.
REMARQUE:
Lorsque la température interne de la chambre
de cuisson (fig.18, détail 5) atteint la température programmée (fig.18,
détail 4), le brûleur s'éteint. Lorsque la température à l'intérieur de la
chambre descendra au-dessous de la valeur programmée (fig.18, détail
5), le brûleur s'allumera à nouveau automatiquement.
e) La température maximum pouvant être programmée (fig.18, détail 4) est
de 450°C (842°F).
Si la température interne dépasse ce seuil maximum à cause d'une
anomalie, le thermostat de sécurité (fig.18, détail 2) intervient
automatiquement; le thermostat bloque le fonctionnement de l'appareil en
éteignant le brûleur. Toutes les dels lumineuses du pupitre de commande
inférieur commenceront à clignoter pour signaler l'alarme.
ATTENTION!
Déconnecter l'alimentation électrique et du
gaz, faire refroidir l'appareil et interpeller l'installateur spécialisé
possédant une formation professionnelle appropriée, qui devra
identifier la cause ayant déterminé la hausse de la température,
éliminer la cause de la température en excès, contrôler qu'aucun
composant de l'appareil n'ait été endommagé et, éventuellement le
remplacer. Il faut toujours remplacer le/s brûleur/s, étant donné que les
déformations dues à l'excès de température impliquent le risque que
son/leur emploi provoque une déflagration; remplacer toujours le
thermocouple (détail 32, Tab. A).
Pour rétablir le fonctionnement du four, dévisser le capuchon du
thermostat de sécurité (fig.18, détail 2), exercer une pression sur le petit
bouton qui se trouve au-dessous.
Le petit bouton qui se trouve à l'intérieur rétablira le fonctionnement du
thermostat, le pupitre inférieur cessera de clignoter et l'appareil se
remettra en fonction normalement.
Remettre en place le capuchon de protection (fig.18, détail 2) sur le
thermostat de sécurité, afin d'éviter que cet instrument puisse se détériorer
et compromettre le fonctionnement du four.
f) La touche "Light" (fig.18, détail 6) a la fonction d'allumer et éteindre
l'éclairage à l'intérieur de la chambre de cuisson.
g) Pour éteindre l'appareil, il suffit d'actionner l'interrupteur général
(fig.18, détail 1).
Lors du rallumage du pupitre de commande, ce dernier se présentera dans
l'état dans lequel il se trouvait au moment où il s'est éteint.
En cas de coupure de courant, l'appareil s'arrête et le brûleur s'éteint ; au
retour du courant, l'interrupteur général sur le tableau supérieur (fig.18
dét.1) et le panneau électronique situé en dessous se rallument. Pour
rallumer le brûleur, appuyer sur la touche d'allumage (fig.18 dét.9)
3.2.1
AVANT LA MISE EN SERVICE
Pour la première mise en service de l'équipement et pour les mises en
service successives après une période prolongée d'inactivité il est
indispensable de respecter la procédure suivante de chauffage:
- Programmer la température à 60°C et laisser en fonction la chambre pour
1 heure environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a beaucoup de vapeur
ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire sortir puis la refermer.
- Augmenter la température à 90°C et laisser en fonction la chambre pour
2 heures environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a beaucoup de vapeur
ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire sortir puis la refermer.
- Augmenter la température à 150°C et laisser en fonction la chambre pour
1 heure environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a beaucoup de vapeur
ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire sortir puis la refermer.
- Augmenter la température à 250°C et laisser en fonction la chambre pour
1 heure environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a beaucoup de vapeur
ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire sortir puis la refermer.
- Augmenter la température à 350°C et laisser en fonction la chambre pour
1 heure environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a beaucoup de vapeur
ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire sortir puis la refermer.
- Augmenter la température à 400°C et laisser en fonction la chambre pour
1 heure environ. Si à l'intérieur de la chambre il y a beaucoup de vapeur
ouvrir la porte pour quelques minutes pour la faire sortir puis la refermer.
- Attendre que la température baisse aux valeurs de température ambiante
avant de commencer les mises en fonction successives. Si à l'intérieur de
la chambre il y a beaucoup de vapeur ouvrir la porte pour quelques
minutes pour la faire sortir puis la refermer.
Cette procédure permet d'éliminer l'humidité qui s'est accumulée dans le
four pendant la fabrication, le stockage et l'expédition.
REMARQUE:
désagréables pourraient se dégager. Bien aérer la pièce.
ATTENTION!
périodes prolongées surtout à des températures élevées pour éviter des
dangers de brûlures et de réchauffement excessif des composants à
proximité de la porte.
ATTENTION!
cuisson seulement après avoir effectué les opérations précédentes qui
sont absolument indispensables pour un fonctionnement idéal.
ATTENTION!
mise en fonction de l'équipement et pour les mises en fonction
successives après une période prolongée d'inactivité.
REMARQUE:
prolonger la durée de vie des composants il faut éviter des
échauffements trop brusques. Chaque fois avant d'atteindre le set point
de cuisson, stationner pendant au moins 40 minutes à une température
comprise entre 120°C et 160°C.
3.3
MISE EN FONCTION DE L'ÉTUVE
Le pupitre de commande est situé sur le montant avant droit de l'étuve,
comme indiqué dans la figure 19.
1. Voyant lumineux (ON/OFF).
FR/6
Pendant les précédentes opérations des odeurs
Éviter les ouvertures de la porte pour des
Le four peut être utilisé pour la première
Ne jamais effectuer des cuissons à la première
Pendant les suivantes allumages pour
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