Nordcap MORETTI FORNI P Serie Manual Instrucciones página 44

Haltbarkeit der Komponenten (feuerfeste Ebenen) zu erzielen. Vor
dem Erreichen des Sollwerts immer für zumindest 40 Minuten eine
Temperatur zwischen 120°C und 160°C einhalten.
3.3 INBETRIEBSETZUNG DES GÄRSCHRANKS
Auf dem rechten vorderen Ständer des Gärschranks ist das Steuerpaneel
angeordnet (siehe Abbildung 19).
1. Kontrolllampe (ON/OFF).
2. Ein-/Ausschalter der Innenbeleuchtung (Light).
3. Thermostat zum Einschalten und Einstellen.
Um den Gärschrank in Betrieb zu setzen wie folgt vorgehen:
a) Zum Einschalten des Schrankes den Thermostat drehen (Abb. 19
Pos.3). Die Kontrolllampe leuchtet auf (Abb. 19 Pos. 1).
b) Temperatur einstellen, die maximal einstellbare Temperatur beträgt 65
°C (149°F).
c) Um den Gärschrank auszuschalten, den Thermostat wieder auf 0 drehen
(Abb. 19 Pos. 3).
ACHTUNG!
Die
Verbrennungsgefahr besteht.
3.4 BETRIEBSKONTROLLE
Nachdem die Backkammern und die Gärzelle gemäß der Punkte 3.2 und 3.3
eingeschaltet wurden, muss die Funktion des Geräts kontrolliert werden.
Den korrekten Rauchabzug kontrollieren.
Das einwandfreie Zünden und die Stabilität der Brennerflamme
kontrollieren.
3.5 UMSTELLUNG BZW. ANPASSUNG
Alle Operationen müssen von Fachpersonal mit vorschriftsmäßiger
Lizenz ausgeführt werden.
Bevor der Anschluss des neuen Gases erfolgt, überprüfen, dass der
Speisedruck des Gerätes dem in Tabelle 1 genannten Wert entspricht;
dieser Druck muss auf Dauer garantiert werden.
Liegt der eingangsseitige Druck außerhalb der angegebenen Werte, die
Gasversorgungsgesellschaft informieren und das Gerät nicht in Betrieb
setzen, bevor die Ursache gefunden und behoben wurde.
Die Umstellung auf eine andere Gasart (z.B. von Erdgas auf Flüssiggas)
erfordert den Austausch der Hauptbrennerdüse; dazu verweisen wir auf die
Tabelle "Technische Daten TAB.1".
Die erforderlichen Düsen werden in einem Beutel gemeinsam mit dem
Gerät geliefert.
Für die Umstellung den Gashahn schließen, die vordere Schutzvorrichtung
heben (Abb. 20 Pos. A) (bei P110G A auch die Abdeckung Abb. 20 Pos. B
demontieren), die Versiegelung der Düse entfernen, vom Brenner
ausschrauben (Abb. 21 Pos. C), durch die neue Düse ersetzen und die Düse
wieder mit einem Tupfer roten Lacks versiegeln. Die Versiegelung von der
Primärluftbuche entfernen und die Buchse (Abb. 21 Pos. D) auf die Quote
X einstellen = siehe Technische Daten TAB.1.
Die Primärluftbuchse mit einem Tupfer roten Lacks versiegeln.
ACHTUNG!
Wurde eine Umstellung laut Punkt 3.5
durchgeführt, muss das Typenschild mit den korrekten Daten in
Position B über dem alten Schild angebracht werden (Abb. 2).
ACHTUNG!
Im Modell P150G (mit Ausnahme von Australien) ist es zur
Umwandlung einer anderen Gasart nicht immer notwendig, die Düse
auszuwechseln (siehe "Technische Daten" - TAB.1). In jedem Fall ist es
jedoch notwendig, den Druckwächter des Gasventils (Abb.17 Pos.C)
entsprechend 3.1.6 einzustellen, damit der Ausgangsdruck des Ventils
(Abb.17 Pos.B) dem im technischen Datenblatt TAB.1 angegebenen
entspricht.
Für Australien: am Druckregler Jeavons muss die Feder gegen die Feder in
der Farbe des neuen Gastyps ausgetauscht werden, für den das Gerät
umgerüstet wurde, wie in der TAB.1 angeführt; daneben muss auch das
Schild mit Angabe des Gastyps ausgewechselt werden.
Den Testpoint-Druck (Punkt 3.1.4) durch Drehen der Nutmutter unter dem
oberen Deckel des Druckreglers Jeavons regeln.
3.6 WAHL ZWISCHEN
FAHRENHEIT
- Bei gleichzeitigem Drücken der Tasten "light" (Abb. 18, Pos. 6) und "+
up" (Abb. 18, Pos. 3) für ca. 6 Sekunden wird die aktuelle Einstellung der
Maßeinheit der Temperatur ("°C" oder "°F" ) angezeigt.
- Wenn die Tasten weitere 6 Sekunden gedrückt gehalten werden, ändert
sich die vorausgehende Einstellung.
3.7 AUSSERBETRIEBSETZUNG
- Die Hauptschalter des Geräts (Abb. 18 Pos. 1) und des Gärschranks (Abb.
19 Pos. 3) abschalten.
Widerstände nicht berühren,
GRAD CELSIUS UND
- Die Stromversorgung unterbrechen, indem die Hauptschalter außerhalb
des Geräts ausgeschalten werden.
- Den Gashahn schließen.
4 WARTUNG
4.1 SICHERHEITSHINWEISE
ACHTUNG!
durch Schließen des Haupthahnes und die Stromzufuhr durch
Betätigung der Trenneinrichtung zu unterbrechen, die sich außerhalb
des Geräts und/oder des Gärschranks befinden und warten Sie, dass
die Raumtemperatur absinkt. Verwenden Sie immer geeignete
Schutzvorrichtungen (Handschuhe, Brillen usw).
Diese Maßnahmen sind Voraussetzung für die Erhaltung eines guten
Gerätezustandes und ihre Nichteinhaltung könnte zu schweren
Schäden führen, die von den Garantieleistungen ausgeschlossen sind.
da
4.2 ORDENTLICHE REINIGUNG
Nachdem die unter Punkt 4.1 beschriebenen Operationen durchgeführt
wurden, für die ordentliche Reinigung wie folgt vorgehen:
Täglich nach Arbeitsende und bei abgekühltem Gerät sorgfältig eventuelle
Produktreste, die während des Backens entstehen können, von allen Teilen
entfernen. Dazu einen feuchten Lappen oder Schwamm und Seifenwasser
benutzen, nachspülen und trocknen, und bei den satinierten Bauteilen die
Richtung der Satinierung beachten (Abb. 22).
Alle zugängliche Komponenten in geeigneter Weise reinigen.
ACHTUNG!
ausgetreten fett täglich, da es zu Verbrennungen und Verpuffungen
führen kann.
ACHTUNG!
oder Dampfreinigern. Darauf achten, dass das Wasser oder eventuell
verwendete Reinigungsmittel nicht mit den Elektroteilen in Berührung
kommen.
Die Reinigung
Reinigungsmitteln ist verboten.
ANMERKUNG:
reinigen, wenn sie nicht mehr heiß sind.
Keine Lösemittel, Reinigungsmittel mit chlorierten oder schleifenden
Substanzen, sowie Werkzeuge verwenden, die die Oberflächen
beschädigen können. Bevor das Gerät wieder eingeschaltet wird,
kontrollieren, ob keine bei der Reinigung verwendeten Gegenstände in
den Kammern liegen geblieben sind.
ACHTUNG!
ein Verstellen des Ofens erfordern, müssen nachstehende Operationen
von Fachpersonal durchgeführt werden: die unter Punkt 4.1 genannten
Vorgänge durchführen, das Abluftrohr demontieren, die Gas- und
Stromzufuhr unterbrechen, die Bügel zur Positionierung des Ofens
demontieren und die Bremsen der vorderen Rollen lösen; dann die
Reinigungsarbeiten
Reihenfolge vorgehen, um das Gerät wieder betriebsbereit zu machen.
ACHTUNG!
jährlich) und bei jeder Betriebsstörung muss das Gerät von einem
Fachtechniker kontrolliert werden, um den Zustand des Geräts zu
überprüfen, insbesondere den Zustand des Brenner, der bei jeder Art
von Störung unverzüglich auszutauschen ist.
Bei Eingriffen am Gaskreis für eventuelle Wartungsarbeiten muss für
die Abdichtung LOCTITE 577 verwendet werden.
4.3 LÄNGERER NICHTGEBRAUCH
Wenn das Gerät für längere Zeit nicht benutzt wird:
- Das Gerät von der Stromversorgung trennen.
- Die Gaszufuhr unterbrechen.
- Das Gerät abdecken, um es vor Staub zu schützen.
- Die Räume regelmäßig lüften.
- Das Gerät vor dem erneuten Gebrauch reinigen.
- Das Heizverfahren wie für die erste Einschaltung ausführen (siehe 3.2.1).
GRAD
DE/7
Vor den Wartungsarbeiten ist die Gaszufuhr
Entfernen Sie das eventuelle beim Backen
Waschen Sie das Gerät nicht mit Wasserdüsen
des Geräts mit gesundheitsschädlichen
Die gehärteten Scheiben der Türen erst
Bei außerordentlichen Reinigungsarbeiten, die
durchführen; am Ende
In regelmäßigen Abständen (mindestens einmal
in umgekehrter