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Hornear
El tratamiento cuidadoso de los ali-
mentos juega un papel fundamental
para su salud.
Dore ligeramente las pizzas, tartas,
patatas fritas o similares, no deje
nunca que se quemen.
Indicaciones para hornear
- Ajuste un tiempo de cocción. No debe
seleccionarse con demasiada antela-
ción el proceso. La masa se secaría y
el gasificante perdería parte de su efi-
cacia.
- Por lo general, es posible utilizar la pa-
rrilla, la bandeja Universal y cualquier
molde termorresistente.
- Coloque los moldes siempre sobre la
parrilla.
- Hornee los productos congelados co-
mo tartas, pizza o baguettes siempre
sobre la parrilla.
En caso de temperaturas muy altas,
la bandeja Universal podría deformar-
se de tal forma que, en caliente, sería
imposible volver a extraerla del hor-
no.
- Se pueden hornear en la bandeja Uni-
versal los poductos ultracongelados
como patatas fritas, croquetas o simi-
lares. Gire varias veces este tipo de
alimentos durante su preparación.
- Utilice como máximo dos niveles a la
vez.
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Utilizar papel para hornear
Los accesorios de Miele como p .ej. la
bandeja Universal tienen un recubri-
miento PerfectClean (ver el capítulo
«Limpieza y mantenimiento»). Por lo
general no es necesario engrasar o cu-
brir con papel para hornear las superfi-
cies con acabado PerfectClean.
Utilice papel para hornear para la pre-
paración de:
- masas que contengan disoluciones al-
calinas (p. ej. productos salados de re-
postería alemana), ya que la lejía de
sosa utilizada para preparar esta masa
puede originar daños en la superficie
PerfectClean.
- Masas con un alto porcentaje de clara
de huevo que se pegan fácilmente,
como galletas, merengues o almen-
drados, porque se pegan fácilmente.
- Masas de hojaldre o para strudel.
- Preparación de productos ultraconge-
lados sobre la parrilla.
- Alimentos ultracongelados como pa-
tatas fritas, croquetas o similares so-
bre la bandeja Universal.
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