Cuisinart CPC-400 Serie Manual Del Usuario página 35

saltear ("SAUTÉ"); la función elegida empezará
a parpadear.
Oprima el botón START/CANCEL; la olla empezará a
calentarse. La función elegida primero parpadeará, y
luego permanecerá encendida. Coloque los alimentos
en la olla. Después de dorar o saltear, oprima el botón
START/CANCEL para cancelar el programa.
Para cocinar a presión después de dorar o saltear,
oprimir MENU otra vez y elegir el nivel de presión, bajo
("LOW PRESSURE") o alto ("HIGH PRESSURE"). Véase
la sección "Cómo elegir el nivel de presión" más arriba.
3. Cómo cocinar a fuego lento
Cuando la pantalla LED se encienda, oprima el botón
MENU y elija la opción "SIMMER" (cocinar a fuego
lento); la función elegida empezará a parpadear.
Oprima el botón START/CANCEL; la olla empezará a
calentarse. La función primero parpadeará, y luego
permanecerá encendida. Al final de la cocción, oprima
el botón START/CANCEL para apagar la olla.
4. Cómo mantener caliente
Al final de la cocción, la olla ingresará automáticamente
el modo "mantener caliente".
Para activar el modo "mantener caliente" manualmente,
oprima el botón MENU y elija la opción "KEEP WARM"
(mantener caliente) cuando la pantalla LED se
encienda; La función elegida primero parpadeará, y
luego permanecerá encendida. Agregar los alimentos a
la olla y oprima el botón START/CANCEL; la olla
empezará a calentarse.
5. Cómo cancelar
Oprima el botón START/CANCEL en cualquier
momento para cancelar la función usada o apagar la
olla. Si estaba cocinando a presión o manteniendo
caliente, la olla permanecerá bajo presión.
Cómo abrir la tapa
Al final de la cocción, deberá eliminar la presión
acumulada en la olla, usando uno de los métodos de
descompresión indicados a continuación. El método de
descompresión dependerá del tipo de alimentos
cocinados. Nuestras recetas indican cuál método usar.
Si su receta no lo indica, busque una receta similar y
siga las instrucciones de aquella receta.
ADVERTENCIA: LA DESCOMPRESIÓN DEBE
LLEVARSE A CABO CON SUMO CUIDADO.
1. Descompresión natural: al final de la cocción
(indicado por unos pitidos), la presión empezará a
bajar. La presión disminuirá naturalmente poco a
poco. Dependiendo de la cantidad de alimentos y
líquido dentro de la olla, esto puede demorar de
12 a 40 minutos. Nota: la cocción continua
durante este tiempo. Por eso, se recomienda usar
este método de descompresión después de
cocinar cortes de carne más duros y algunos
artículos más sustanciosos. Después de la
descompresión, la válvula indicadora de presión
volverá a su posición original y se podrá abrir la
tapa. Para abrir la tapa, gire esta en sentido
horario hasta la posición OPENED
2. Descompresión rápida: al final de la cocción
(indicado por unos pitidos), la unidad ingresará
automáticamente al modo "mantener caliente".
Para liberar la presión rápidamente, gire el
pulsador de la válvula reguladora de presión
según se indica en la ilustración Fig. 8. La olla
permanecerá en el modo "mantener caliente"
durante hasta 12 horas, o hasta que oprima el
botón START/CANCEL.
ADVERTENCIA: al girar la válvula reguladora
de presión, no la toque con la mano; utilice
pinzas u otro utensilio de cocina.
8.
El vapor saldrá inmediatamente y rápidamente por
la válvula. Mantenga las manos y el rostro
alejados del vapor y asegúrese de que este no
está dirigido hacia ningún objeto que pueda
dañarse con el calor, tal como gabinetes de
cocina. Después de la descompresión, el
indicador de presión volverá a su posición original
y se podrá abrir la tapa.
Usar el método de descompresión rápido detiene
inmediatamente la cocción a presión. Si los
alimentos necesitan cocinarse más, será
necesario volver a encender el aparato y esperar
hasta que la presión alcance el nivel adecuado
otra vez. También puede terminar de cocinar los
alimentos a fuego lento, usando el modo
"SIMMER" (cocinar a fuego lento).
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y álcela.