Chuletas De Cerdo Con Salsa De Durazno-Albaricoque - Cuisinart CPC-400 Serie Manual Del Usuario

1 palito de canela
¾ taza (175 ml) de jugo de piña
¼ taza (60 ml) de agua
∕ taza (80 ml) de salsa de tomate
1
3
1 chipotle, finamente picado
Para servir:
Tortillas para taco
Col roja, finamente cortada
Piña cortada en cubitos
(fresca, no de lata)
Rábanos, cortados en palitos finos
Cilantro fresco, picado grueso
Lima
1. Sazonar el cerdo con la sal, el chile en polvo
y el comino. Agregar el cerdo, el ajo y el
palito de canela en la olla de la olla a presión.
Mezclar el jugo de piña, el agua, la salsa de
tomate y el chipotle y agregar esta mezcla en
la olla junto con el cerdo. Revolver bien todos
los ingredientes.
2. Cerrar la tapa y elegir el modo HIGH
PRESSURE (presión alta). Fijar el temporizador
en 75 minutos. Después del pitido que indica
el final de la cocción, emplear el método de
descompresión natural para liberar el vapor.
3. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Retirar la carne de cerdo y
colocarla en un tazón grande; desmenuzarla
usando dos tenedores o con las manos (se
recomienda usar guantes). Probar y ajustar la
sazón al gusto.*
4. Servir aprox. 1 cucharada de carne de cerdo
desmenuzada en una tortilla para taco y
agregar col roja, piña en cubitos, palitos de
rábano, cilantro y lima.
*Para agregar más sabor, el líquido de cocción
se puede reducir hasta obtener una salsa que se
puede agregar a la carne desmenuzada al gusto.
Información nutricional por porción (1 taco):
Calorías 76 (58% de grasa) • Carbohidratos 4g
Proteínas 5g • Grasa 5g • Grasa saturada 2g
Colesterol 16mg • Sodio 159mg
Calcio 6mg • Fibra 0g
Chuletas de cerdo
con salsa de
durazno-albaricoque
Con la olla a presión Cuisinart
chuletas de cerdo secas. Además, las cocina en
Rinde 4 porciones
4 chuletas gruesas de cerdo,
deshuesadas
1 cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién
molida
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza (115 g) de mermelada de
albaricoque/chabacano/damasco
∕ taza (80 ml) de caldo de pollo
1
3
2 dientes de ajo, machacados
2 ramitas de tomillo
1. Sazonar las chuletas con la sal y la pimienta.
Poner el aceite de oliva en la olla de la olla
a presión y elegir el modo BROWN (dorar).
Cuando esté caliente, agregar 2 chuletas y
dorarlas por ambos lados. Retirar y reservar.
Hacer lo mismo con las otras 2 chuletas.
2. Colocar todas las chuletas en la olla y
agregar la mermelada, el caldo, el ajo y el
tomillo. Cerrar la tapa y elegir el modo HIGH
PRESSURE (presión alta). Fijar el temporizador
en 8 minutos. Después del pitido que indica
el final de la cocción, emplear el método de
descompresión rápido para liberar el vapor.
Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará.
3. Sacar la tapa, retirar las chuletas y colocarlas
en un plato para servir. Retirar y desechar el
ajo y el tomillo. Elegir el modo BROWN (dorar)
para reducir el líquido hasta que espese, luego
echarlo con una cuchara sobre las chuletas
y servir inmediatamente.
Información nutricional por porción (1 chuleta):
Calorías 430 (46% de grasa) • Carbohidratos 26g
Proteínas 32g • Grasa 22g • Grasa saturada 7g
Colesterol 92mg • Sodio 499mg
Calcio 76mg • Fibra 0g
27
, dile adiós a las
®
unos minutos.