Modos De Cocción; Mecanismos De Seguridad - Cuisinart CPC-400 Serie Manual Del Usuario

3. Método combinado: en algunas de
nuestras recetas,
usamos un método combinado (natural/rápido) de
descompresión para que los alimentos sigan
cocinándose por un tiempito más. Para usar el
método combinado, permita que el vapor salga
naturalmente durante el tiempo indicado, y luego
abra la válvula.
ADVERTENCIA: UTILICE PINZAS U OTRO
UTENSILIO PARA GIRAR EL PULSADOR DE LA
VÁLVULA EN SENTIDO HORARIO.
Después de que el indicador de presión haya
vuelto a su posición original, gire la tapa en
sentido horario para abrirla.
MODOS DE COCCIÓN
1. LOW PRESSURE (presión baja)
2. HIGH PRESSURE
(presión alta)
3. BROWN (dorar) –
Este modo de cocción
permite dorar (con la
tapa abierta) los
alimentos a fuego alto
antes de cocinarlos.
Dorar los vegetales o
la carne en un poco de
grasa los "sella",
realzando su aspecto
y su sabor, y
preservando su
jugosidad y su ternura.
También permite que
la olla alcance el nivel
de presión adecuado
más rápidamente.
NOTA: use un cucharón o una espátula de
madera para raspar el fondo de la olla y despegar
los residuos. NO utilice utensilios metálicos.
4. SAUTÉ (saltear) – Este modo de cocción permite
saltear (con la tapa abierta) los alimentos en un
poco de grasa o de líquido para suavizarlos
rápidamente sin que se doren, así como cocinar
alimentos tales como el arroz. También permite
que la olla alcance el nivel de presión adecuado
más rápidamente.
5. SIMMER (cocinar a fuego lento) – Este modo
permite cocinar líquidos a una temperatura más
baja, con la tapa abierta. Se usa principalmente
después de agregar los últimos ingredientes a
platos tales como risottos, salsas o estofados, o
para terminar de cocinar los alimentos hasta que
consigan la textura deseada.
6. KEEP WARM (mantener caliente) – Este modo
mantiene los alimentos calientes durante hasta 12
horas después de la cocción.

MECANISMOS DE SEGURIDAD

Para su seguridad y mayor fiabilidad, su olla a presión
cuenta con siete mecanismos de seguridad.
1. Tapa con bloqueo de seguridad
La presurización no empezará hasta que la tapa
esté debidamente ensamblada y cerrada.
La tapa no podrá abrirse hasta el final de la
descompresión.
2. Dispositivo de control de la presión
Mantiene automáticamente la presión al nivel
adecuado durante el ciclo de cocción.
3. Dispositivo de límite de la presión
Libera aire automáticamente cuando la presión
dentro de la olla excede la temperatura
programada.
ADVERTENCIA: sobrellenar la olla puede
atascar la válvula reguladora de presión y
provocar una peligrosa acumulación de presión
dentro de la olla (véase la sección
"INSTRUCCIONES DE USO" en la página 4).
4. Tapa anti-atascamiento
Evita que residuos de alimentos atasquen la
válvula de seguridad.
5. Mecanismo de descompresión automática
En caso de que la unidad llegue a exceder la
presión o la temperatura máxima, la olla bajará
ligeramente para romper el sello del anillo sellador,
liberando así aire.
PRECAUCIÓN: puede que la olla siga
bajo presión.
6. Monitoreo térmico
El aparato se apagará automáticamente en
caso de que la olla alcance el nivel máximo de
temperatura, o si no hay alimentos dentro de
la olla.
7. Protección contra sobrecarga
Corta la corriente en caso de que la olla exceda la
temperatura máxima permitida.
PRECAUCIÓN: puede que la olla siga
bajo presión.
7