Régénérer (Réchauffer); Maintenir Au Chaud; Extraction De Jus (Baies); Stérilisation - Gaggenau VK 414 610 Manual De Instrucciones

Régénérer (réchauffer)
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Remplissez l'appareil de 0.23 gallons (1 litre)
d'eau et faites chauffer au niveau "cuisson
vapeur".
Aliment
Plat servi dans l'assiette,
avec viande
Pâtes, garnitures à l'amidon
(500 g)
Légumes (500 g)

Maintenir au chaud

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Remplissez l'appareil de 0.23 gallons (1 litre)
d'eau et faites chauffer au niveau "cuisson
vapeur".
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Mettez dans la cuve le panier non-perforé
contenant les aliments chauds puis ramenez en
position 170 - 180° F (80 - 85°C) et fermer le
couvercle en verre.

Extraction de jus (baies)

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Remplissez l'appareil de 0.23 gallons (1 litre)
d'eau et faites chauffer au niveau "cuisson
vapeur".
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Mettez d'abord le bac de cuisson non perforé,
puis, par dessus, le bac perforé contenant les
baies, et fermez le couvercle en verre.
Stérilisation
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Remplissez l'appareil de 0.23 gallons (1 litre)
d'eau et faites chauffer au niveau "cuisson
vapeur".
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Stérilisez les produits alimentaires juste après les
avoir achetés ou récoltés. Un stockage prolongé
entraîne une perte de vitamines et favorise la
fermentation.
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Utilisez seulement des fruits et légumes en
parfait état.
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Quantité Bac de cuis-
d'eau son
0.23 gallons non perforé
(1 litre)
0.23 gallons non perforé
(1 litre)
0.23 gallons non perforé
(1 litre)
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Mettez dans la cuve le bac non perforé contenant
l'aliment préparé et réduisez à 200° F (95°C).
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Il faut mettre le couvercle en verre.
Réglage Temps de
cuisson
200° F 12 - 15 min
(95°C)
200° F 10 - 12 min
(95°C)
200° F 10 - 12 min
(95°C)
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Si vous utilisez les deux bacs en même temps,
placez d'abord le bac perforé dans l'appareil,
puis le bac non perforé.
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Il faut mettre le couvercle en verre.
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Laissez les fruits dans l'appareil jusqu'à ce que le
jus ne sorte plus (120 minutes environ).
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Vous pouvez ensuite comprimer les baies dans un
torchon à vaisselle afin d'en extraire les derniers
jus.
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Le cuiseur vapeur ne convient pas pour faire des
conserves de viande.
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Vérifiez et nettoyez soigneusement les bocaux,
les caoutchoucs, les fermetures et les ressorts.
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Désinfectez les bocaux lavés avant la stérilisation
dans le cuiseur vapeur (voir le chapitre
"Désinfecter").
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Placez les bocaux dans le bac perforé de façon
qu'ils ne se touchent pas.
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Une fois le temps de cuisson terminé, ouvrez le
couvercle en verre et laissez les bocaux refroidir
avant de les sortir.
Remarques
Beurrer légèrement le fond du bac
de cuisson