Thermador PROFESSIONAL PRO HARMONY PRD30 Manual De Uso Y Cuidado página 107

Recomendaciones de cocci6n con los quemadores de ia estufa
ALIMENTO AJUSTE INIcIAL AJUSTE FINAL L AJUSTE FINAL :QUEMADOR
..... EXT LOW® XLO)
BEBIDAS
Cacao (Chocolate)
PANES
Pan Franc6s, Crepas,
S_ndwich a la plancha
MANTEQUILLA
Derretir
CEREALES
Harina de maiz,
S6mola, Avena
MED = calentar la leche,
cubrir
MED - precalentar la
sart6n
SIM = terminar de calentar
SIM a MED = cocinar
XLO - para mantener caliente,
tapar*
Igual que el quemador est_ndar
XLO - Para mantener la
temperatura*
SIM a MED =terminar la
cocci0n segOn las
indicaciones en el
embalaje
Usar XLO
SllVl = para empezar el 5 a 10 minutos para que se
derretimiento derrita
XLO = mantener, tapar* Hi = tapar, hervir el agua,
agregar los cereales
CHOCOLATE XLO - se puede revolver XLO -10 a 15 minutos para que
Derretir para acelerar el proceso se derrita
XLO = mantener*
POSTRES SlM a MED - cocinar MED SlM a MED Igual que el quemador est_ndar
Caramelos segt]n la receta
Pudin y Relleno para SlM a MED SlM - cocinar SlM a MED Igual que el quemador est_ndar
tartas segOn las indicaciones
Pudin SlM a MED SlM = hervir la SlM Igual que el quemador est_ndar
leche
HUEVOS MED HI = tapar, hervir el Usar XLO XLO - cocinar 3 a 4 minutos para
Cocidos con la c_scara agua, agregar huevos, quedar suave; o 15 a 20 minutos
tapar para quedar duros
Fritos, Revueltos SIM a MED = derretir SIM = terminar la cocci6n Igual que el quemador est_ndar
mant., agr. huevos
Escalfados HI = hervir agua, agregar MED a MED = terminar la Igual que el quemador est_ndar
huevos cocci6n
CARNE, PESCADO, AVE MED HI = hasta que la MED a MED = terminar la Igual que el quemador est_ndar
Tocino, Salchichas came empieza a cocci0n
chisporrotear
En su jugo: Filete MED Hi = derretir grasa, XLO - Dejar a fuego lento hasta
Suizo, Estofado, dorar en MED Hi, agr. que la came est_ tierna
Guisar came liquido, tapar
Fritura r_pida: Filetes MED Hi = precalentar MED a MED Hi = freer Igual que el quemador est_ndar
de desayuno sart6n r_pidamente en la sart6n
Fritura: Polio MED Hi = calentar aceite, SlM = cubrir, terminar la Igual que el quemador est_ndar
dorar en MED cocci0n
Fritura con aceite MED Hi = calentar aceite MED a MED Hi = mantener Igual que el quemador est_ndar
abundante: la temperatura
Camarones
*Se recomienda revolver los alimentos de vez en cuando:
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