Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
sar el
orno
Precalentar
ei Homo
Precaliente el homo antes de cocer alimentos, excepto
piezas grandes de came o polio. Consulte su receta para
recomendaciones
del precalentado.
El tiempo del
precalentado depende del ajuste de temperatura y de la
cantidad de rejillas en el homo.
Para Obtener Mejores Resultados
•
Minimice abrir la puerta:
•
Use un cron6metro de minutos.
•
Use la luz interna del homo.
•
Escoja el utensilio de tama5o correcto; use el utensilio
recomendado en la receta.
•
Guarde las bandejas de asar fuera del homo. Una
bandeja o molde extra sin alimentos afecta el dorado y
el horneado.
El tipo de molde utilizado afecta el dorado.
•
Para una corteza suave, dorada use moldes claros
de tefl6n/anodizados
o brillosos de metal.
•
Para una corteza dorada, crujiente use moldes
oscuros de tefl6n/anodizados
o moldes oscuros sin
briNo o de vidrio. Tal vez estos moldes requieren
bajar la temperatura a 25°F (14°C).
Posiciones
de las rejillas para hornear
•
Las posiciones de las rejillas en la hornilla estan
numeradas como un elevador. La posici6n nOmero uno
es la m_s baja.
Se pueden utilizar las bandejas de hornear de gran
tama_o (18 pulg. x 26 pulg.-
457 mm x 660 mm) en
las horniNas de 36 y 48 pulgadas (914 mm et
1219 mm).
Colocaci6n
•
Deje por Io menos 1 pulg. (25,4 mm) de espacio entre
las ollas y las paredes de la hornilla para que el calor
pueda circular alrededor de cada olla.
•
Coloque las ollas para que no est6n una directamente
debajo de la otra. Deje por Io menos 1½ pulg. (38 mm)
de espacio encima y debajo de cada plato.
Figura 28: Colocacion
de la cacerola.
3
2
1
Figura 27: Hornilla
principal y posiciones de las rejillas
Tipos de platos para la hornilla
•
Platos de metal (con o sin un acabado de tefl6n), vidrio
refractario, vitrocer_mica, terracota u otros utensilios
que van con la hornilla.
•
Las bandejas para galletas adaptadas para las
horniNas tienen un peque5o borde de un lado. El
tiempo de cocci6n puede estar afectado pot las
bandejas pesadas o aquellas con m_s de un lado.
Hornilla principal
Hornear con una rejilla
•
El modo de hornear sirve mejor para hornear con una
sola rejilla en la posici6n #3 que se usa para la
mayoria de los alimentos horneados. Cuando el
alimento est_ muy alto, como pastel tipo bizcocho, se
puede usar la posici6n de rejiNa #2. Los pasteles salen
mejor en la posici6n de rejiNa #2 para asegurar que se
hornea bien el fondo de la corteza sin dorar la parte
superior demasiado. Cuando asa piezas grandes de
came o polio, como un Prime Rib de res o un pavo, la
posici6n de rejilla #2 es la rejilla preferida.
Hornear con dos rejillas
•
Se pueden usar las posiciones de rejilla #2 y #4 o #5
cuando quiere hornear en dos niveles. Alimentos como
gaNetas y panecillos se hornean bien utilizando estas
dos posiciones de rejilla. Tambi6n se pueden hornear
guisados utilizando estos dos niveles.
Hornear con tres rejillas
•
Cuando desea hornear con tres rejillas, se debe utilizar
el modo del horneado de convecci6n.
EspaSo123
Publicidad
Tabla de contenido
