Suivantes; Nettoyage General - Moretti Forni R Serie Manual Instrucciones

LES INSTRUCTIONS
EXTRAORDINAIRE " SONT STRICTEMENT RESERVEES AU PERSONNEL
TECHNIQUE SPECIALISE MUNI D'UNE LICENCE SPECIFIQUE, RECONNU ET
AGREE PAR LE FABRICANT.
6 ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE
6.1 OPÉRATIONS PRÉLIMINAIRES DE SÉCURITÉ
ATTENTION ! Toutes les opérations d'entretien et de réparation
doivent être effectuées en adoptant des équipements appropriés à
la prévention des accidents et par un personnel qualifié, reconnu
et agréé par le fabricant.
Avant d'effectuer toute
l'alimentation du gaz, en fermant le robinet central, et
l'alimentation électrique, en éteignant l'interrupteur installé à
l'extérieur de l'appareil.
Toutes les précautions doivent être adoptées afin d'assurer une
bonne conservation de l'appareil; le non respect de celles-ci es
susceptible de provoquer de sérieux dommages qui ne sont pas
couverts par la garantie.
ATTENTION! Périodiquement (au moins une fois par année), et
chaque fois que des anomalies de fonctionnement surviennent, il
faut que l'appareil soit contrôlé par un technicien spécialisé qui
doit vérifier l'état de celui-ci et, en particulier, l'état du brûleur.
Si une anomalie quelconque devait être constatée sur ce dernier,
il faudra le remplacer immédiatement.
En intervenant sur le circuit du gaz pour tout type d'entretien
éventuel, il faudra utiliser comme produit scellant la LOCTITE
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ATTENTION! Toute opération d'entretien concernant la zone
porte devra être effectuée après avoir permis le refroidissement
de celle-ci.
ATTENTION! Quelques-unes des opérations ci-après illustrées
exigent la présence de deux personnes au moins.
6.2

NETTOYAGE GENERAL

Les opérations au point 6.1 ayant été exécutées, procéder au
nettoyage ordinaire comme suit:
Procéder régulièrement au nettoyage de l'appareil. Quand l'appareil
est refroidi, enlever soigneusement tous les résidus résultant de la
cuisson de tous les composants à l'intérieur et à l'extérieur à l'aide
d'un chiffon ou d'une éponge humectés, éventuellement avec de
l'eau savonneuse et ensuite rincer et essuyer, en nettoyant les parties
satinées en suivant le sens du satinage.
ATTENTION! Eliminer régulièrement et soigneusement les
éventuelles graisses qui auraient débordé en phase de cuisson car
elles pourraient causer de possibles combustions et déflagrations.
ATTENTION! Ne pas laver l'appareil en utilisant des jets d'eau
directs ou sous pression. Eviter que l'eau ou les éventuels
produits utilisés entrent en contact avec les parties électriques.
Il est interdit d'utiliser pour le nettoyage des détergents nuisibles
à la santé.
REMARQUE: Ne pas nettoyer les verres trempés des portes
quand ils sont encore chauds.
Ne pas utiliser de solvants, de produits de lessive contenant des
substances agressives (chlorées, acides, corrosives, abrasives,
etc...) ou des outils pouvant abîmer les superficies; avant de
mettre en marche s'assurer de ne pas avoir laissé à l'intérieur de
l'appareil les produits ou les outils utilisés pour le nettoyage.
6.3 REMPLACEMENT DES PIÈCES DE L'APPAREIL
6.3.1 REMPLACEMENT DE LA LAMPE D'ECLAIRAGE
Après avoir exécuté les opérations du point 6.1, pour le
remplacement de la lampe d'éclairage, procéder de la façon suivante:
- Enlever le carter de protection des lumières, en dévissant les vis
supérieures et inférieures;
- Remplacer l'ampoule (Tab. A, Détail 4) par une autre possédant les
mêmes caractéristiques;
ATTENTION

SUIVANTES

opération d'entretien, couper
RELATIVES
- Pour le remontage, effectuer les opérations indiquées à rebours.
6.3.2 REMPLACEMENT DE LA SOUPAPE DE L'EAU.
Après avoir exécuté les opérations du point 6.1, pour le
remplacement de la soupape de l'eau, procéder de la façon suivante:
- Dévisser les vis et enlever le panneau arrière central.
- Dévisser la partie inférieure du tuyau en cuivre, après avoir desserré
l'écrou;
- Dévisser les deux vis de fixation de la soupape;
- Dévisser la soupape du raccord;
- Remplacer la soupape (Tab A, Détail 16);
- Pour le remontage, effectuer les opérations indiquées à rebours.
6.3.3 REMPLACEMENT
VENTILATEURS
Après avoir exécuté les opérations du point 6.1, pour le
remplacement des moteurs, procéder de la façon suivante:
-Vérifier qu'aucune anomalie, avec intervention de l'interrupteur
automatique correspondant, ne soit intervenue avant d'avoir retiré la
protection en matière plastique (Fig. 10, Réf. Y); si cette situation
n'est pas survenue, effectuer les opérations suivantes;
- Enlever les panneaux arrière en dévissant les vis de fixation;
- Ouvrir la porte, sortir le chariot et enlever les convoyeurs de l'air
gauche, droit et à l'arrière.
- Enlever les ventilateurs (Tab. A, Détail 5) en dévissant la vis.
- Sortir les moteurs (Tab. A, Détail 23) en dévissant les vis.
- Pour le remontage, effectuer les opérations indiquées à rebours.
6.3.4 REMPLACEMENT DES BOUGIES D'ALLUMAGE
Après avoir exécuté les opérations du point 6.1, pour le
remplacement des bougies d'allumage, procéder de la façon suivante:
- Enlever le panneau arrière inférieur et supérieur.
- Déconnecter la bougie d'allumage (Tab. A, Détail 12) de la carte
d'allumage.
- Dévisser les 2 vis du support de la bougie d'allumage.
- Remplacer la bougie d'allumage.
- Pour le remontage, effectuer les opérations indiquées à rebours.
6.3.5 REMPLACEMENT
FLAMME
Après avoir exécuté les opérations du point 6.1, pour le
remplacement des détecteurs de flamme, procéder de la façon
suivante:
- Enlever le panneau arrière inférieur et supérieur.
- Déconnecter le détecteur de flamme (Tab. A, Détail 11) de la carte
d'allumage.
- Enlever les vis de fixation des détecteurs de flamme.
- Remplacer le détecteur de flamme;
- Pour le remontage, effectuer les opérations indiquées à rebours.
6.3.6 REMPLACEMENT DU PYROMETRE NUMERIQUE
Après avoir exécuté les opérations du point 6.1, pour le
remplacement du pyromètre numérique, procéder de la façon
suivante:
- Enlever le panneau latéral droit derrière le pupitre de commande.
- Enlever la protection métallique du pyromètre
- Débrancher du réseau électrique le pyromètre (Tab. A, Détail 46)
- Dévisser les quatre vis de fixation des supports, puis enlever le
pyromètre.
- Remplacer le pyromètre;
- Pour le remontage, effectuer les opérations indiquées à rebours, en
veillant à ce que les connecteurs soient connectés dans la position
correcte.
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A L'"ENTRETIEN
DES MOTEURS
DES DETECTEURS DE