Entretien Ordinaire; Opérations Préliminaires De Sécurité - Moretti Forni R Serie Manual Instrucciones

REMARQUE!: Les instruments
d'effectuer un réglage plus précis et ponctuel de l'appareil.
Cependant, de par sa nature, il s'agit d'un appareillage plus délicat
par rapport à celui traditionnel. Afin de mieux le conserver, nous
conseillons d'actionner les touches sur le tableau électronique en
exerçant une légère pression des doigts, évitant les coups ou les excès
de force.
Pour mettre en fonction la chambre de cuisson, il faut effectuer les
phases suivantes:
a) Fermer la porte de l'appareil, en intervenant sur la poignée
spécialement prévue.
b) Allumer l'interrupteur général (Fig. 12, détail 1) sur le tableau
supérieur:
l'interrupteur et le tableau électronique sous-jacent s'allument.
c) Sélectionner la température de cuisson souhaitée, en actionnant les
touches (Fig. 12, détail 3). Cette valeur apparaît sur l'afficheur
lumineux (Fig. 12, détail 4) inférieur.
d) Transmettre le courant à la chambre au moyen de la touche
d'allumage (Fig. 12, détail 6): une del rouge s'allume dans l'angle
supérieur droit.
e) Actionner l'interrupteur d'arrêt et de marche chariot (Fig. 12,
détail 15).
f) Quand les électrodes d'allumage du brûleur ont atteint la
température souhaitée, le voyant vert de signalisation du brûleur
s'allume (Fig. 12, détail 11) et, après quelques secondes, le brûleur
entre en fonction.
Si après 15\20 secondes à compter du moment où le voyant lumineux
"du brûleur utilisé" s'allume (Fig. 12, détail 11), l'appareil n'entre
pas en fonction, la del lumineuse de la touche de rétablissement (Fig.
12, détail 12), qui signale le blocage du brûleur, s'allume.
Ce système de sécurité intervient en relevant l'absence de la flamme
au moyen de deux sondes ionisées qui se trouvent sur les brûleurs : si
les sondes ne sont pas touchées par la flamme pendant un intervalle
de cinq secondes, la distribution du gaz est immédiatement
interrompue.
Vérifier que le gaz arrive au brûleur (c'est-à-dire que le robinet de
distribution du gaz soit ouvert), attendre 20 secondes et réactiver le
brûleur en poussant sur la touche de réactivation (Fig. 12, détail 12):
l'éventuel allumage du voyant (Fig. 12, détail 14) signale le manque
de gaz.
ATTENTION! Si la del ne s'éteint pas, cela signifie que le
brûleur reste bloqué et, par conséquent, qu'une anomalie est
survenue. Dans ce cas, il faudra contacter le service d'assistance
technique.
REMARQUE! Quand la température interne de la chambre de
cuisson (Fig.12, détail 5) atteint la valeur programmée (Fig.12,
détail 4), le brûleur s'éteint.
Quand la température à l'intérieur de la chambre descend au-dessous
de la valeur programmée (Fig.12, détail 5), le brûleur s'allume à
nouveau automatiquement.
g) La température maximum pouvant être sélectionnée (Fig. 12,
détail 4) est de 270 C.
Si la température interne dépasse ce seuil maximum à cause d'une
anomalie, le thermostat de sécurité à rétablissement manuel
intervient automatiquement (Fig. 12, détail 2) ; ce dernier bloque le
fonctionnement de l'appareil en éteignant le brûleur.
ATTENTION! Débrancher l'alimentation électrique et du gaz,
faire refroidir l'appareil
spécialisé répondant aux réquisits professionnels nécessaires afin
que celui-ci identifie la cause de l'excès de température, élimine
cette cause et contrôle qu'aucun composant de l'appareil ne soit
endommagé ou, le cas échéant, remplacer tout composant
endommagé.
Pour rétablir le fonctionnement du four, dévisser le capuchon du
thermostat de sécurité thermique (fig. 12 part. 2) et appuyer sur le
bouton en-dessous, puis revisser le capuchon pour ne pas que le
thermostat ne se détériore et ne compromette le fonctionnement du
four.
Le voyant de signalisation (Fig. 12, détail 13) commencera à
clignoter pour signaler l'alarme. Contacter l'assistance technique.
h) La touche "Light" (Fig. 12, détail 8) sert à allumer l'éclairage à
l'intérieur de la chambre de cuisson.
Pour utiliser le vaporisateur, après avoir effectué les opérations
a),b),c),d),e),f), il faut effectuer les opérations suivantes:
i) Appuyer sur la touche (Fig. 12, détail 10). La del lumineuse verte
s'allume et l'amenée de la vapeur à l'intérieur de la chambre est
activée pendant quelques secondes.
électroniques permettent
et contacter un monteur
j) Pour sortir le chariot de l'appareil il faut appuyer sur l'interrupteur
d'arrêt (OFF) du chariot pivotant (Fig. 12, détail 15).
Attendre que ce dernier s'arrête, puis ouvrir la porte et sortir le
chariot au moyen de la poignée spécialement prévue.
k) Pour éteindre l'appareil, il suffit d'actionner l'interrupteur général
(OFF) (Fig. 12, détail 1).
i) L'éventuelle ouverture de la porte pendant le fonctionnement de
l'appareil provoque le blocage instantané de tout l'appareil.
4.1.1 ÉVACUATION DES VAPEURS
L'évacuation des vapeurs qui se forment à l'intérieur de la chambre
de cuisson est actionnée par le pommeau qui se trouve sur le montant
droit à l'avant de l'appareil.
Avec le pommeau tiré vers l'extérieur, l'évacuation est ouverte et on
a, en laissant l'aspiration éteinte, la convection naturelle des vapeurs
de la chambre de cuisson; avec le pommeau poussé vers l'appareil,
l'évacuation de la chambre est fermée (Fig. 13, détail L).
Pour obtenir une aspiration forcée des vapeurs présentes dans la
partie inférieure interne de la hotte ou à l'intérieur de la chambre de
cuisson, il faut appuyer sur le bouton (Vapour 1) d'aspiration de la
vapeur (Fig. 13, détail M) et placer le pommeau sur la position
souhaitée.
Pour activer automatiquement l'aspiration forcée des vapeurs dans la
partie inférieure interne de la hotte ou à l'intérieur de la chambre de
cuisson pendant la phase d'ouverture de la porte (Fig. 13, détail N –
pos. X: porte ouverte), appuyer sur le bouton (Vapour 2) d'aspiration
de la vapeur (Fig. 13, détail N).
4.2 ARRÊT
- Appuyer sur l'interrupteur d'arrêt du
(Fig.12, détail 15).
- Éteindre l'interrupteur général d'allumage de l'appareil (Fig.12,
détail 1).
- Couper l'alimentation électrique.
- Fermer le robinet du gaz.
- Fermer le robinet de l'eau.
4.3 CONSEILS UTILES POUR L'UTILISATEUR
ATTENTION!
Ne pas obstruer les ouvertures d'aération des locaux dans
lesquels l'appareil à gaz est installé, afin d'éviter toute situation
dangereuse, telle que la formation de mélanges toxiques ou
explosifs;
L'appareil est équipé d'un thermostat de sécurité du tirage
cheminée, qui intervient en cas de possibilité de retour dans les
locaux des produits de la combustion. Pour son rétablissement il
est indispensable de vérifier préalablement la cause et
d'intervenir sur cette dernière; par conséquent, il faut inspecter
toutes les conduites avec passage des fumées depuis l'appareil à
l'atmosphère. Après avoir effectué cette opération, il est possible
de remettre en service l'appareil. Pour faire en sorte que le
thermostat fonctionne à nouveau, il faut appuyer sur le poussoir
thermostat (Fig. 10, Réf. X), après avoir effectué les opérations
indiquées au point 6.1. Ce dispositif ne doit jamais être mis hors
service. Si les produits de la combustion entrent à nouveau dans
les locaux, ils peuvent provoquer des intoxications chroniques ou
aiguës, comportant des dangers de mort. Le thermostat peut être
remplacé exclusivement par une pièce de rechange originale. En
cas d'interventions répétées du dispositif, s'adresser à un
technicien spécialisé.
LORSQUE L'ON SENT L'ODEUR DE GAZ :
A. Ne pas actionner les interrupteurs électriques ou tout autre objet
susceptible de provoquer des étincelles ;
B. Ouvrir immédiatement les portes et les fenêtres, pour créer un
courant d'air qui purifie les locaux ;
C. Fermer le robinet du gaz ;
D. Demander l'intervention d'un personnel qualifié.
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ENTRETIEN ORDINAIRE

5.1 OPÉRATIONS PRÉLIMINAIRES DE SÉCURITÉ
ATTENTION!: Avant d'effectuer toute opération d'entretien,
couper l'alimentation du gaz, en fermant le robinet central, et
l'alimentation électrique, en éteignant l'interrupteur installé à
l'extérieur de l'appareil et attendre que l'appareil atteigne la
température ambiante.
FR6
chariot pivotant (OFF)