Pulizia Generale - Moretti Forni R Serie Manual Instrucciones

LE ISTRUZIONI
STRAORDINARIA"
TECNICO SPECIALIZZATO MUNITO DI REGOLARE LICENZA, RICONOSCIUTO
ED ABILITATO DALLA DITTA COSTRUTTRICE.
6 MANUTENZIONE STRAORDINARIA
6.1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA
ATTENZIONE ! Tutte le operazioni di manutenzione e di
riparazione devono essere eseguite con idonee attrezzature
antinfortunistiche da personale tecnico specializzato munito di
regolare licenza, riconosciuto ed abilitato dalla ditta costruttrice.
Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione,
interrompere l'alimentazione gas chiudendo il rubinetto centrale
e quell'elettrica spegnendo l'interruttore installato esternamente
all'apparecchiatura.
Tutti gli accorgimenti sono determinati per
conservazione dell'apparecchiatura e la loro mancata osservanza
potrebbe causare seri danni che esulano dalla garanzia.
ATTENZIONE! Periodicamente (almeno una volta all'anno), ed
ogni qualvolta si presentino anomalie di funzionamento,
l'apparecchiatura deve essere controllata da un tecnico
specializzato che deve verificare lo stato dell'apparecchiatura, in
particolare lo stato del bruciatore che se dovesse presentare
qualsiasi tipo di anomalia deve essere immediatamente sostituito.
Intervenendo sul circuito del gas per eventuali manutenzioni va
usata come sigillante LOCTITE 577
ATTENZIONE!Qualunque
riguardante la zona sportello deve essere effettuata dopo aver
permesso il raffreddamento dello stesso.
ATTENZIONE! Alcune operazioni
necessitano di almeno due persone.
6.2

PULIZIA GENERALE

Eseguite le operazioni al punto 6.1 per la pulizia procedere come
segue:
Provvedere regolarmente alla pulizia generale dell'apparecchiatura.
Dopo il raffreddamento dell'apparecchio rimuovere accuratamente
da tutti i componenti sia interni che esterni tutti i residui che si sono
creati utilizzando un panno o spugna inumiditi, eventualmente con
acqua saponata e poi sciacquare ed asciugare, pulendo le parti
satinate nel verso della satinatura.
ATTENZIONE! Asportare regolarmente e con cura gli eventuali
grassi fuoriusciti in fase di cottura in quanto causa di possibili
combustioni e deflagrazioni.
ATTENZIONE! Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua
diretti o in pressione. Evitare che l'acqua o eventuali prodotti
utilizzati, vengano a contatto con le parti elettriche.
E' vietato utilizzare per la pulizia detergenti nocivi alla salute.
NOTA! Non pulire i cristalli temperati degli sportelli quando
sono ancora caldi.
Non utilizzare solventi, prodotti detergenti contenenti sostanze
aggressive (clorate, acide, corrosive, abrasive, ecc...) o utensili
che possano danneggiare le superfici; prima di riavviare prestare
attenzione a non lasciare nell' apparecchiatura quanto usato per
la pulizia.
6.3 SOSTITUZIONI PARTI DELL'APPARECCHIATURA
6.3.1 SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA
D'ILLUMINAZIONE
Eseguire le operazioni al punto 6.1 per la sostituzione della lampada
d'illuminazione procedere nel modo seguente:
- Rimuovere il carter di protezione luci svitando le viti superiori ed
inferiori;
- Sostituire la lampadina (Tav.A Part.4) con una avente i medesimi
valori;
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
ATTENZIONE
SEGUENTI
SONO STRETTAMENTE
la buona
operazione di manutenzione
di seguito elencate
RELATIVE ALLA
RISERVATE
6.3.2 SOSTITUZIONE DELLA VALVOLA ACQUA.
Eseguire le operazioni al punto 6.1 per la sostituzione della valvola
acqua procedere nel modo seguente:
- Svitare le viti e togliere il pannello posteriore centrale .
- Svitare il tubo di rame nella parte inferiore dopo aver allentato il
dado;
- Svitare le due viti di fissaggio valvola;
- Svitare la valvola dalla riduzione;
- Sostituire la valvola (Tav A Part.16);
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio
6.3.3 SOSTITUZIONE MOTORI VENTOLE
Eseguite le operazioni al punto 6.1, per la sostituzione dei motori
procedere nel modo seguente:
-Verificare che non ci sia stata un'anomalia con relativo intervento
dell'interrutore automatico previa rimozione della protezione in
materiale plastico(Fig.10 Rif.Y) se questo non fosse accaduto
procedere come segue;
- Togliere i pannelli posteriori svitando le viti di fissaggio;
- Aprire lo sportello estrarre il carrello e togliere il convogliatore
d'aria di sinistra, destra e posteriore .
- Togliere le ventole (Tav.A Part.5) svitando la vite.
- Estrarre i motori (Tav.A Part.23) svitando le viti.
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
6.3.4 SOSTITUZIONE DEGLI ACCENDITORI
Eseguite le operazioni al punto 6.1, per la sostituzione degli
accenditori procedere come segue:
-Togliere il pannello posteriore inferiore e superiore.
-Scollegare elettricamente l'accenditore (Tav.A Part.12)dalla scheda
d'accensione .
- Svitare le 2 viti della staffa che supporta l'accenditore.
- Sostituire l'accenditore.
- Eseguire le operazioni inverse per il montaggio.
6.3.5 SOSTITUZIONE DEI RIVELATORI DI FIAMMA
Eseguite le operazioni al punto 6.1, per la sostituzione dei rivelatori
di fiamma procedere come segue:
- Togliere il pannello posteriore inferiore e superiore.
-Scollegare elettricamente
Part.11)sulla scheda d'accensione .
- Togliere le viti di fissaggio dei rivelatori di fiamma.
- Sostituire il rivelatore di fiamma;
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
6.3.6 SOSTITUZIONE DEL PIROMETRO DIGITALE
Eseguite le operazioni al punto 6.1, per la sostituzione del pirometro
digitale di controllo cottura procedere come segue:
-Togliere il pannello laterale destro dietro il quadro comandi.
-Rimuovere la protezione metallica del pirometro
- Scollegare elettricamente il pirometro (Tav.A Part.46)
- Svitare le quattro viti di fissaggio delle staffe quindi togliere il
pirometro .
- Sostituire il pirometro;
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio, prestando
attenzione di collegare i connettori secondo le giuste posizioni.
6.3.7 SOSTITUZIONE
TEMPERATURA
Eseguite le operazioni al punto 6.1, per la sostituzione della
termocoppia procedere come segue:
- Togliere i pannelli laterali destri svitando le viti di fissaggio;
- Togliere la protezione in lamiere alluminata;
IT8
"MANUTENZIONE
A PERSONALE
il rivelatore di fiamma (Tav.A
DELLA SONDA DI