Huevos Benedictinos; Salsa Holandesa - Cuisinart AMW-60 Manual De Instrucciones

Huevos benedictinos

Este desayuno-almuerzo típico les encantará a todos.
Función: MICROWAVE
Rinde 2 porciones
2 lonchas de tocino canadiense
1 cucharadita de vinagre blanco
²⁄ ³ taza (160 ml) de agua
2 huevos grandes
1 "muffins" inglés, partido a la mitad y tostado
½ taza (120 ml) de salsa holandesa (receta a continuación)
1. Colocar las lonchas de tocino en un plato apto para microondas
cubierto con papel absorbente. Cubrir el tocino con otra capa de
papel absorbente y meter al horno. Presionar el botón MICROWAVE
y fijar el nivel de potencia en "10P" y el tiempo en 2 minutos y
30 segundos; presionar el botón START. El tocino debería estar
ligeramente crujiente. Añadir más tiempo si es necesario. Reservar.
2. Preparar los huevos para escalfarlos: Colocar la mitad del vinagre y
del agua en dos ramequines. Romper un huevo en cada ramequín y
pinchar suavemente la yema con un palillo. Cubrir los ramequines sin
apretar con papel film/plástico y colocarlos en el horno. Presionar el
botón MICROWAVE y fijar el nivel de potencia en "10P" y el tiempo en
1:30 minutos; presionar el botón START. Añadir 30 segundos más si
es necesario.
3. Colocar cada mitad de "muffin" inglés en un plato. Cubrir cada mitad
una loncha de tocino y un huevo, y rociar con salsa holandesa.
Información nutricional por porción:
Calorías 509 (74 % de grasa) • Carbohidratos 16 g • Proteínas 17 g • Grasa 41 g
Grasa saturada 23 g • Colesterol 2464 mg • Sodio 1088 mg • Calcio 83 mg
Fibra 1 g

Salsa holandesa

Función: MICROWAVE
Rinde aprox. ¾ de taza (175 ml)
½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, en pedazos de ½ in. (1.5 cm)
1 yema de huevo grande
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de agua
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de mostaza seca
1. Colocar la mantequilla en una taza medidora pequeña o en un bol
aptos para microondas. Meter al horno. Elegir el modo preprogramado
A-3 y presionar el botón START. Al final del ciclo, retirar la mantequilla
derretida del horno y dejar que se enfríe por 4 a 5 minutos.
2. Colocar las yemas, el jugo de limón, el agua, la sal y la mostaza seca
en un bol con asa apto para microondas. Batir hasta obtener una
mezcla emulsionada y suave. Agregar la mantequilla y seguir batiendo
hasta que esté completamente emulsionada. Meter el bol (sin tapar)
al horno. Presionar el botón MICROWAVE y fijar el nivel de potencia
en "7P" y el tiempo en 1 minutos y 30 segundos; presionar el botón
START. Hacer una pausa para batir enérgicamente cada 20 segundos.
Añadir más tiempo si es necesario. La mezcla empezará a espesarse
en las orillas y se parecerá a un flan suave. Cocinar hasta que la
mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara
de metal.
3. Servir tibia con mariscos, vegetales o huevos. Si no la va a usar
inmediatamente, cubrir con una película de papel encerado puesta
directamente en la salsa y refrigerar hasta el momento de servir.
Para recalentar, quitar el papel encerado. Calentar por 2 minutos,
usando el nivel de potencia medio-bajo (3P), revolviendo con un
batidor después de 1 minuto de cocción, y otra vez al final de la
cocción.
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 162 (95 % de grasa) • Carbohidratos 1 g • Proteínas 1 g • Grasa 17 g
Grasa saturada 10 g • Colesterol 132 mg • Sodio 194 mg • Calcio 11 mg • Fibra 0 g
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